Ψωμάκια brioches

Περιγραφή:

Τα ψωμάκια είναι πεντανόστιμα και δεν είναι καθόλου δύσκολη συνταγή, καθώς δεν θέλει πολύ ανακάτεμα η ζύμη, χρειάζεται τόσο όσο να γίνει ομοιογενής. Ακολουθώντας την συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε περίπου 35 μικρά ατομικά ψωμάκια. 

Υλικά:

150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

600 ml γάλα 1,5 % λιπαρά

50 γρ. νωπή μαγιά

80 γρ. ζάχαρη

20 γρ. αλάτι

1 κιλό αλεύρι σκληρό

λαδόκολλα

2 κρόκους αβγού (από πάνω για χρώμα)

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε το βούτυρο ή την μαργαρίνη σε ένα μπρίκι.
2. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το ζεσταίνουμε τόσο ώστε να είναι χλιαρό. Στο χλιαρό γάλα λιώνουμε την μαγιά, την ζάχαρη και το αλάτι.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι σχηματίζοντας ένα βουναλάκι και στο κέντρο του ανοίγουμε μια λακούβα.
4. Ρίχνουμε τα υγρά και ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί και να γίνει μαλακιά.
5. Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια των 45-60 γρ. και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες. Μπορεί να χρειαστούμε λίγο αλεύρι ακόμα για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας.
6. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετούμε τις μπαλίτσες από ζύμη και τις σκεπάζουμε με μία υγρή πετσέτα για 1 ώρα.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο.
8. Αφού περάσει η 1 ώρα, χτυπάμε τους κρόκους από τα δύο αυγά και έπειτα αλείφουμε τις μπαλίτσες ζύμης, για να πάρουν χρώμα τα ψωμάκια κατά το ψήσιμο.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Τα ψωμάκια αυτά μπορούν εύκολα να συνοδεύσουν το φαγητό, είτε να τα χρησιμοποιήσετε ώστε να φτιάξετε ατομικά σάντουϊτς, αν σε αυτά βάλετε τυρί, κάποιο αλλαντικό της αρεσκείας σας, μαγιονέζα, ντομάτα, μαρούλι και πιπεριά. Επίσης, μπορείτε να βάλετε λουκάνικα Φρανκφούρτης, μουστάρδα, κέτσαπ ώστε να ετοιμάσετε νοστιμότατα hotdog. Τέλος, εγώ χρησιμοποίησα την ζύμη και ώς ζύμη για πίτσα και ήταν φανταστική.