Μπισκότα βρώμης

Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια παραλλαγή μιας συνταγής που μας είχε παρουσιάσει η Έρη από το blog "Captain Cook".  Η ‘Ερη έχει ένα πολύ προσεγμένο και πολύ καλά οργανωμένο blog, με νόστιμες συνταγές και πολύ όμορφες φωτογραφίες. Έχω φτιάξει αρκετές συνταγές που έχει προτείνει κατά καιρούς στο blog της, έχω υπόψη μου πολύ περισσότερες συνταγές που θα ήθελα να φτιάξω και έχω καταλήξει να φτιάχνω και να ξαναφτιάχνω τρεις συνταγές της συνεχώς. Μια από αυτές τις τρεις συνταγές θα σας παρουσιάσω σήμερα, και θα ήθελα πολύ να σας παρουσιάσω κάποια στιγμή και τις υπόλοιπες δυο. Ο λόγος που θα το κάνω είναι διότι αυτές οι συνταγές μου/μας άρεσαν πάρα πολύ γευστικά, είναι εύκολες στην παρασκευή και αξίζουν  να διαδοθούν και να ειπωθεί ότι φτιάχτηκαν και άρεσαν και από άλλους.

Η Έρη είναι μια ακόμη food blogger που μπορεί να μην την έχω γνωρίσει προσωπικά, αλλά την συμπαθώ πάρα πολύ, εκτιμώ πολύ την δουλειά της και την θαυμάζω. Μου αρέσει πολύ που δίνει πολλές συμβουλές τόσο στο κείμενο της όσο και στις απαντήσεις σε ερωτήματα αναγνωστών της. Γενικά, μου δίνει την εντύπωση ενός καλοπροαίρετου ανθρώπου, πρόθυμου να βοηθήσει τους αναγνώστες της, όταν το χρειαστούν. Για τους πολύ λίγους που δεν γνωρίζουν το blog της, παρακαλώ σπεύσατε εδώ και αφιερώστε χρόνο, πολύ χρόνο, διαβάζοντας συνταγές και φτιάξτε όσες ταιριάζουν στις γευστικές σας προτιμήσεις. 

Περιγραφή:

Τα μπισκότα που θα σας παρουσιάσω σήμερα είναι πολύ υγιεινά, καθότι περιέχουν λάδι, βρώμη, αλεύρι ολικής αλέσεως, καστανή ζάχαρη. Η γεύση τους είναι πολύ ενδιαφέρουσα, ειδικά αν σας αρέσει η γεύση της κανέλας, που κυριαρχεί έναντι των υπολοίπων συστατικών, αν ακολουθήσετε της συνταγή που σας προτείνω παρακάτω. Θα τα χαρακτήριζα χορταστικά, αλλά και εθιστικά. Τι εννοώ με αυτό… Αν παραδείγματος χάριν πεινάτε λίγο, εκεί ανάμεσα στα γεύματα και θέλετε ένα σνακ για να ξεγελάσετε την πείνα σας, πιστεύω δυο μπισκότα αρκούν. Αλλά…. αν κάνετε το λάθος και βάλετε μπροστά σας όλο το βάζο με τα μπισκότα και όχι τα δυο μπισκοτάκια, θα δυσκολευτείτε να σταματήσετε, θα θέλετε να φάτε και να ξαναφάτε….. 

Κατά την γνώμη μου είναι πολύ καλύτερα εφόσον έχουν κρυώσει καλά, ιδανικά την επομένη ημέρα από την ημέρα παρασκευής τους. Εγώ  δίνω ένα ή δυο μπισκοτάκια σε συνδυασμό με κάποιο άλλο σνακ, κάποιες φορές στον γιο μου στο προνήπιo ή παίρνω μαζί μου σε βόλτες για να του δώσω αν ζητήσει κάτι γλυκό.

 

Υλικά:

80 γρ. φουντουκόψυχα

100 γρ. ή 1 κούπα (των 250ml)  νιφάδες βρώμης

150 γρ. ή 1 κούπα (των 250ml) αλεύρι ολικής αλέσεως

2 γρ. ή ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

8 γρ. ή 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

64 γρ. ή 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή

40 γρ. ή 2 κουταλιές της σούπας μέλι

125 ml ή ½ ποτήρι του νερού καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο (εγώ τα έχω φτιάξει μόνο με καλαμποκέλαιο)

1 αυγό

80 ml γάλα 1,5% λιπαρά

1 βανίλια

12 γρ. ή 2 κουταλιές της σούπας κανέλα

100 γρ. δάκρυα σοκολάτας γάλακτος ή δάκρυα σοκολάτας κουβερτούρας

(Σημείωση: Οι αντιστοιχίες σε γραμμάρια, έγιναν βάσει των σκευών που χρησιμοποιώ εγώ στην κουζίνα μου!!!)

Εκτέλεση:

1. Στο μούλτι αλέθουμε τα φουντούκια ελαφρώς, με σκοπό να έχουμε και λίγο μεγαλύτερα κομμάτια και προαιρετικά αλέθουμε την βρώμη να γίνει σκόνη (π.χ. εγώ την αλέθω). 
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σε αυτό το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη, το μέλι και το λάδι και τα ανακατεύουμε με το μίξερ. Προσθέτουμε σταδιακά το αυγό, το γάλα, την βανίλια και την κανέλα, ενώ ταυτόχρονα, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το μίξερ για λίγο.
4. Στην συνέχεια προσθέτουμε την βρώμη, τα φουντούκια, την σοκολάτα και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το αλάτι και το μπέικιν και ανακατεύουμε με μια κουτάλα ή με το χέρι, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη μας.
5. Το αποτέλεσμα που θα έχουμε είναι μια κολλώδης ζύμη, την οποία σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον.
6. Αφού περάσει η μια ώρα, βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και την πλάθουμε σε μπαλάκια (είτε με τα χέρια που τα έχουμε αλευρώσει ελαφρώς, είτε με ένα κουτάλι), τα πιέζουμε να πλατύνουν και τα βάζουμε στο ταψί που ήδη έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους.( Εγώ στην φάση αυτή ακολουθώ μια πιο χρονοβόρα διαδικασία, με σκοπό να φτιάξω γύρω στα 50 μπισκότα. Χωρίζω την ζύμη σε μπαλάκια που ζυγίζουν περίπου 15 - 16 γρ. το καθένα.) Η ζύμη κολλάει αρκετά στα χέρια, μην απογοητευτείτε με αυτό.
7. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC σε πάνω – κάτω αντιστάσεις για 12-15 λεπτά. Όταν ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο να κρυώσουν λίγο και τα τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα έως να κρυώσουν εντελώς.

Παραλλαγές:

• Μπορούμε αντί για βανίλια, να βάλουμε ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή ξύσμα από μισό λεμόνι. Εγώ τα έχω φτιάξει και με ξύσμα πορτοκαλιού, η διαφορά που βρήκα στην γεύση είναι ότι βάζοντας ξύσμα πορτοκαλιού, η γεύση του πορτοκαλιού ήταν πολύ έντονη και υπερτερούσε της γεύσης κανέλας, που αγαπώ πολύ σαν γεύση. Προσωπικά μου άρεσε περισσότερο η εκδοχή με την βανίλια (χωρίς το ξύσμα  πορτοκαλιού) γιατί κυριαρχούσε η γεύση της κανέλας.
• Μπορούμε αντί για 80 ml να βάλουμε χυμό από ένα πορτοκάλι. Αν δείτε την πρωτότυπη συνταγή, έχει χυμό και όχι γάλα. Εγώ τα έχω φτιάξει με γάλα, διότι όταν ήθελα να τα φτιάξω πρώτη φορά δεν ήταν η κατάλληλη εποχή για πορτοκάλια και δεν είχα. Έτσι διάβασα τα σχόλια κάτω από την συνταγή και είδα ότι η Έρη πρότεινε σε μια αναγνώστρια της αντί για χυμό να βάλει 80ml γάλα.
• Αντί για φουντουκόψυχα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλο ξηρό καρπό της αρεσκείας μας, θεωρώ θα ταίριαζε το καρύδι και το αμύγδαλο.
• Αν δεν έχουμε αλεύρι ολικής αλέσεως μπορούμε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• Κατά την γνώμη μου είναι επίσης πολύ νόστιμα τα μπισκότα και χωρίς τα κομματάκια σοκολάτας, επομένως μπορούμε να τα παραλείψουμε.

Λίγα μυστικά για τα μπισκότα:

• Όπως και με τα κέικ, έτσι και με τα μπισκότα για καλύτερο αποτέλεσμα, προτιμότερο είναι τα υλικά μας (πχ. αυγά, βούτυρο/μαργαρίνη, γάλα) να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός αν απαιτεί διαφορετικά η συνταγή.
• Tα μπισκότα δεν θέλουν πολύ χτύπημα με το μίξερ, ενώ μπορούμε εύκολα να τα χτυπήσουμε με αυγοδάρτη. Συγκεκριμένα, όταν προσθέσουμε το αλεύρι στα υγρά υλικά, δεν πρέπει να χτυπήσουμε ή να ζυμώσουμε το μείγμα μας πάρα πολύ, γιατί θα σφίξουν τα μπισκότα μας.
• Κάθε ζύμη μπισκότων μπορεί να μπει στο ψυγείο για κάποια λεπτά για να σφίξει, ώστε να είναι πιο εύχρηστη.
• Τα μπισκότα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος και πάχος περίπου, για να ψηθούν στον  ίδιο χρόνο.
• Ιδανικά βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στα ταψιά για να γλιτώσουμε επιπλέον βουτύρωμα του ταψιού, που ίσως οδηγήσει τα μπισκότα να απλώσουν πιο πολύ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ίδιο χαρτί για όλες τις φουρνιές μπισκότων, απλά θα πρέπει  να απομακρύνουμε κάθε φορά τα ψίχουλα.
• Πάντα ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο, εκτός αν απαιτεί διαφορετικά η συνταγή.
• Τα ταψιά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν βάλουμε την επόμενη δόση μπισκότων, για τον λόγο αυτό, θα ήταν καλύτερο να έχουμε δυο ταψιά-λαμαρίνες. Μια εναλλακτική λύση είναι να γυρίσουμε ανάποδα τα ταψιά μας και να ψήσουμε εκεί τα μπισκότα, προσοχή όμως να αφήσουμε χώρο τριγύρω. Με τον τρόπο αυτό δεν χρειάζεται να έχουμε δυο ίδια ταψιά με χαμηλά τοιχώματα, αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα ταψιά που ήδη έχουμε, απλά, πρέπει να προσέξουμε τα μπισκότα να είναι πάντα στο ίδιο ύψος μέσα στο φούρνο. Το δοκίμασα την τελευταία φορά που έψησα μπισκότα και πέτυχε.
• Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά, για αυτό θα πρέπει να ελέγχουμε τα μπισκότα αν είναι έτοιμα, τουλάχιστον 2 λεπτά πριν τον ελάχιστο χρόνο ψησίματος  που δίνει η συνταγή. Αν μας αρέσουν τα μπισκότα να είναι μαλακά, τα βγάζουμε νωρίτερα, αν τα θέλουμε πιο τραγανά και σκληρά τα αφήνουμε λίγο παραπάνω. Εγώ πάντα την πρώτη φορά που φτιάχνω μια καινούρια συνταγή μπισκότων, χρησιμοποιώ το χρώμα ως ένδειξη αν θα τα βγάλω από τον φούρνο ή όχι.
• Όταν βγάλουμε τα μπισκότα από τον φούρνο τα αφήνουμε πάνω στο ταψί για ένα λεπτό περίπου. (Όσο είναι πάνω στο ταψί και το ταψί είναι ζεστό τα μπισκότα συνεχίζουν να ψήνονται). Όταν ξεκολλούν από το χαρτί χωρίς να αφήνουν υπολείμματα, τα βγάζουμε προσεχτικά με το χέρι ή με μια σπάτουλα, τα τοποθετούμε προσεχτικά πάνω σε μια σχάρα, και τα αφήνουμε εκεί μέχρι να κρυώσουν εντελώς, με τον τρόπο αυτό γίνονται αφράτα και τραγανά και να δεν νοτίζουν.
• Για να διατηρούνται πολύ τραγανά τα μπισκότα, όταν όλα τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC. Όταν προθερμανθεί ο φούρνος μας βάζουμε μέσα το ταψί με τα μπισκότα, σβήνουμε τον φούρνο και τα αφήνουμε μέσα σε αυτόν για 1 ώρα ή και περισσότερο.
• Αποθηκεύουμε τα μπισκότα όταν έχουν κρυώσει εντελώς, σε αεροστεγές βάζο για να διατηρούνται φρέσκα. Αν μαλακώσουν πολύ, τα βάζουμε πάλι στον φούρνο για λίγα λεπτά.
• Μπορούμε να καταψύξουμε όλα τα είδη μπισκότων όταν αυτά είναι έτοιμα και έχουν κρυώσει εντελώς. Έτσι μπορούμε να τα διατηρήσουμε για τουλάχιστον ένα μήνα. Τα τοποθετούμε σε polybags ή σε κάποιο δοχείο και προσέχουμε να είναι πολύ καλά κλεισμένα, γιατί απορροφούν μυρωδιές. Ιδανικά βάζουμε διπλή συσκευασία και αναγράφουμε την ημερομηνία παρασκευής. Όταν θέλουμε να τα καταναλώσουμε, τα βγάζουμε από την κατάψυξη και τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας, μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Έχω διαβάσει ότι μπορούμε να τα βάλουμε σε φούρνο μικροκυμάτων για πολύ λίγα λεπτά αν βιαζόμαστε.

Ψωμάκια με γιαούρτι

Γεια σας!!!

Έχω πολύ καιρό να γράψω και δεν ξέρω πώς να ξεκινήσω, έχω φωτογραφίες από μέρη που επισκεφτήκαμε το καλοκαίρι, φωτογραφίες που μου αρέσουν πολύ και συνταγές που έχω φτιάξει πολλές φορές και δεν τις έχω αναρτήσει ακόμα. Τα θέματα που αφορούν το καλοκαίρι που μας πέρασε, δεν μου ταιριάζει να τα αναρτήσω τώρα που χειμωνιάζει και για αυτόν τον λόγο αποφάσισα να ασχοληθώ με μερικές από τις συνταγές που θέλω να σας προτείνω. Αρχικά, θα ξεκινήσω με συνταγές που φτιάχνω πολύ συχνά τον τελευταίο καιρό για να παίρνει ο Ορέστης στο σχολείο.

Ο μικρός Ορέστης μεγάλωσε και τον Σεπτέμβρη που μας πέρασε σε ηλικία 4 παρά μπήκε σε ένα μονοπάτι που θα τελειώσει χρόνια αργότερα, το μονοπάτι του σχολείου και της γνώσης. Όπως καταλαβαίνετε είμαι πολύ περήφανη για αυτόν.

Όλο το καλοκαίρι είχα το άγχος αν θα τον πάρουν στο σχολείο, διότι το προνήπιο δεν είναι υποχρεωτικό. Δέχονται αρχικά τα νήπια και αν έχουν μείνει θέσεις συμπληρώνουν με τα "προνήπια". Ευτυχώς, στο νηπιαγωγείο μας είχαν αρκετές θέσεις και πρέπει να πήραν όλα τα προνήπια. Η τάξη του απαρτίζεται από 15 παιδάκια, νήπια και προνήπια μαζί, και ο Ορέστης είναι από τα πιο μικρά παιδάκια εκεί μέσα (υπάρχει μόνο άλλο ένα παιδάκι 8 ημέρες μικρότερο από αυτόν).

Η σχολική χρονιά ξεκίνησε με τους καλύτερους οιωνούς, καθώς τις πρώτες δέκα ημέρες ξυπνούσε μόνος του μόλις άκουγε το ξυπνητήρι μου, σηκωνόταν, άνοιγε το ρολό του παραθύρου του  και ήταν έτοιμος να πλυθεί, να ντυθεί, να φάει για να πάει σχολείο. Δυστυχώς, μετά τις πρώτες 10 ημέρες, περάσαμε μια βδομάδα βασανιστική, διότι ξαφνικά, δεν σηκωνόταν το πρωί, γκρίνιαζε, έλεγε ότι δεν θα πάει σχολείο, γκρίνιαζε και έκλαιγε έξω και μέσα στο σχολείο… Ρώτησα την δασκάλα αν έγινε κάτι, αν παίζει με τα παιδάκια, αν… αν… αν… Προσπαθούσα με κάθε τρόπο να ερμηνεύσω αυτήν την συμπεριφορά του. Είχε περάσει και μια γρίπη και τον είχα κρατήσει σπίτι και σκέφτηκα μήπως επηρέασε και αυτό την συμπεριφορά του, καθώς στο σπίτι είναι άρχοντας, στο σχολείο είναι ένα από τα παιδάκια… Το "διασκεδαστικό" της υπόθεσης ήταν ότι όλη αυτή η συμπεριφορά του διαρκούσε όσο ήμουν εγώ παρούσα (πόλεμος νεύρων!!!!). Όταν τον άφηνα στην τάξη να κλαίει, εγώ κρυβόμουν απέξω να δω αν θα ηρεμήσει και μετά από λίγο πλέον είχε ηρεμήσει. Την πρώτη μέρα του πήρε λίγη περισσότερη ώρα, την δεύτερη λίγα λεπτά και τις επόμενες σταματούσε τα πείσματα με το που έφευγα. Δυστυχώς, έπρεπε να τον αφήνω και να φεύγω, για να προσαρμοστεί, με πόνο καρδιάς πάντα, αλλά ταυτόχρονα του έδειχνα ότι ήμουν ακλόνητη  στην απόφαση ότι πρέπει να πάει σχολείο.

Πλέον ερμηνεύοντας την συμπεριφορά του και γνωρίζοντας τον καλά, είμαι πεπεισμένη ότι ήταν απλά ένα ξέσπασμα λόγω της μεγάλη αλλαγής στην καθημερινότητά του. Λέω ξέσπασμα, διότι μπόρα ήταν και πέρασε, καθώς μετά το πέρας της βασανιστικής εβδομάδας, ξεκίνησε μια άλλη και συνέχισε μια άλλη και μια άλλη χωρίς κανένα απολύτως πρόβλημα. Με το που του πω να σηκωθεί για το σχολείο, μου δίνει τα χέρια του να τον πάρω αγκαλιά και να τον σηκώσω. Η προετοιμασία για το σχολείο γίνεται χωρίς καθόλου γκρίνια, αλλά αντίθετα ένα άγχος εκ μέρους του μην και αργήσει στο σχολείο. Και όταν τον αφήνω στο σχολείο, πλέον δεν είναι το "κουμπωμένο" παιδί που καθόταν κατευθείαν στο καρεκλάκι μόλις έφτανε εκεί, αλλά πλέον συμμετέχει και παίζει με τα άλλα παιδάκια, έχει αποκτήσει φίλους και απολαμβάνει το παιχνίδι μαζί τους. Πλέον θέλει να πάει σχολείο και όταν μου λέει το πρόγραμμα της ημέρας του, πάντα το σχολείο υπάρχει μέσα σε αυτό, Βέβαια πάντα πριν μου πει το πρόγραμμά του, με ρωτά αν αύριο θα πάει σχολείο, καθώς υπάρχουν τα Σαββατοκύριακα που το σχολείο δεν λειτουργεί!!!!

Ώσπου έφτασε η σημερινή μέρα που μου ξεφούρνισε την εξής ατάκα "Μαμά, στο σπίτι θέλω να μου δίνεις πολλά πολλά φιλάκια, αλλά στο σχολείο δεν θέλω να με φιλάς". Κλασικό αντράκι!!!! Ήμουν και είμαι προετοιμασμένη για τέτοιες δηλώσεις και συμπεριφορές, αν και πονάνε!!!!!

Αυτά!!!! Μεγάλος πρόλογος, σωστά? Αλλά σαν κάθε μαμά, είμαι και εγώ μια μαμά "κουκουβάγια" που μπορώ ώρες να σας μιλώ και να γράφω για το παιδάκι μου!!!!

Περιγραφή:

Ας συνεχίσουμε με την σημερινή συνταγή, η οποία είναι ένα ψωμάκι, πεντανόστιμο, πανεύκολο, ιδανικό για κολατσιό για το  σχολείο ή την δουλειά!!!! 

Η συνταγή είναι μια παραλλαγή μιας συνταγής της food blogger Ερμιόνης από το υπέροχο, πολύ καλά οργανωμένο, με τέλειες φωτογραφίες blog της, με όνομα "The one with all the tastes".  Ότι να πω για την Ερμιόνη είναι λίγα, το blog της το παρακολουθώ συνεχώς και είναι από τις food bloggers που συμπαθώ και θαυμάζω για την δουλειά της, αν και δεν την γνωρίζω προσωπικά. Για όσους (πολύ λίγους) δεν έχετε επισκεφτεί το blog της, πατήστε εδώ και αφιερώστε πολύ χρόνο χαζεύοντας τις υπέροχες συνταγές και τέλειες φωτογραφίες της. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα θέλετε να φτιάξετε πολλές από τις συνταγές της, αλμυρές και γλυκές!!!!!

Υλικά (για 12 ψωμάκια):

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής (9 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό (2% λιπαρά)
300 ml (3/4 ποτηριού) χλιαρό νερό

1 αυγό

20 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση: 

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τη μαγιά, το γιαούρτι και ανακατεύουμε με το χέρι.
3. Στο μείγμα μας προσθέτουμε σταδιακά το νερό ζυμώνοντας ταυτόχρονα.
4. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμα)
5. Έπειτα μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, χωρίς ρεύματα, για 1 ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
6. Αφού φουσκώσει η ζύμη, την πλάθουμε σε μπαλάκια (80 γρ. περίπου το καθένα), τα οποία τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
7. Χτυπάμε το αυγό και με αυτό αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
8. Τα ψωμάκια τα  ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC, πάνω κάτω αντιστάσεις, για 35 - 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Λίγα μυστικά ακόμα: 

• Αν δείτε η πρωτότυπη συνταγή είχε 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τα οποία εγώ αντικατέστησα με 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 3 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Αφού τα ψήσω τα ψωμάκια, τα αφήνω να κρυώσουν καλά και τα τυλίγω σε μεμβράνη ή τα βάζω σε polybags ένα ένα. Έπειτα τα τοποθετώ στην κατάψυξη, όπου διατηρούνται για τουλάχιστον 3 μήνες (δύσκολο να μείνουν τόσο πολύ καιρό χωρίς να φαγωθούν). Για να τα ξεπαγώσω, βγάζω από την κατάψυξη το προηγούμενο βράδυ όσα χρειάζομαι (έτσι όπως είναι συσκευασμένα)  και τα βάζω στην συντήρηση. Το επόμενο πρωί είναι έτοιμα. Αρκετή ώρα πριν καταναλώνουν τα βγάζω από το ψυγείο για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου ή αν βιάζομαι και θέλω να καταναλωθούν αμέσως τα βάζω για λίγα λεπτά στον φούρνο ή στα μικροκύματα. Την ίδια τακτική ακολουθώ και για τα κέικ.

Παραλλαγή:

• Σας συμβουλεύω να μην αμελήσετε να φτιάξετε και την πρωτότυπη συνταγή της Ερμιόνης, για να την δείτε πατήστε εδώ. Σας το λέω γιατί την έχω φτιάξει και εγώ και μου άρεσε ιδιαίτερα. Για να την φτιάξετε δεν χρειάζεστε το αυγό και το σουσάμι, αλλά χρειάζεστε 70 γραμμ. φέτα λιωμένη με το πιρούνι και λίγη ρίγανη. Στο 6^ο Βήμα, αφού φουσκώσει η ζύμη, την πλάθετε σε μπαλάκια (80 γρ. περίπου το καθένα) ή την βάζετε σε θήκες για μάφινς, κάνετε μια λακκούβα σε αυτά και τοποθετείτε λίγη φέτα και τέλος πασπαλίζετε με ρίγανη και είναι έτοιμα για τον φούρνο.

Υ.Γ.  Παρατηρήσατε την αλλαγή που έκανα στο background και γενικά την ανανέωση στο blog. Από την αρχή που έφτιαξα το blog το ήθελα, δεν με ικανοποιούσε αυτό που είχα επιλέξει και δεν μου άρεσε κάποιο άλλο έτοιμο. Ήθελα να φτιάξω κάτι δικό μου, ώσπου κάποια μέρα το αποφάσισα, κάθισα στο paint, συνδύασα το γκρι, το λευκό και το ροζ, έφτιαξα και μια καρδούλα που αντιπροσωπεύει το "ότι μου αρέσει" (λέγοντας "ότι μου αρέσει", εννοώ ότι μου αρέσει πολύ, ότι αγαπώ) και voilà!!!!

Με έχει ενθουσιάσει, είναι πιο κοριτσίστικο, πιο παιχνιδιάρικο, μου φτιάχνει την διάθεση και είναι δημιούργημά μου, απλό, αλλά από τα χεράκια μου.

Καλά να περνάτε και καλό Σαββατοκύριακο!!!!

Κοτόπιτα

Η πρώτη ανάρτηση για την καινούργια χρόνια είναι η σημερινή. Ελπίζω ο νέος χρόνος να φέρει σε όλους σας ευτυχισμένες και δημιουργικές στιγμές, υγεία και ότι πραγματικά επιθυμείτε….

Περιγραφή:

Λοιπόν σήμερα θα σας παρουσιάσω μια πολύ πολύ νόστιμη συνταγή για κοτόπιτα, συνταγή που πήρα από την πεθερά μου και την έχω φτιάξει πολλές φορές, καθώς μας αρέσει πάρα μα πάρα πολύ. Δεν συνεχίζω να περιγραφώ, γιατί ο χρόνος μου είναι πολύ περιορισμένος τελευταία και είναι τύχη που βρήκα τον χρόνο να ασχοληθώ με την ανάρτηση της συγκεκριμένης συνταγής, που αρκετό καιρό τώρα ήθελα να δημοσιοποιήσω…

Υλικά:

1 πακέτο σφολιάτα

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά κίτρινη

2- 3 καρότα

2 στήθη κοτόπουλο

1 ξερό κρεμμύδι

250 γρ. ρεγκάτο (εγώ χρησιμοποιώ light)

λίγο αλάτι

πιπέρι

λίγο γάλα εβαπορέ

λίγο λάδι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει καλά και να μαλακώσει και έπειτα το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Όταν κρυώσει το κοτόπουλο το ξεψαχνίζουμε σε μικρά κομματάκια.
3. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και τρίβουμε (στον χοντρό τρίφτη) τα καρότα και (στον μεσαίο)το τυρί, ξεχωριστά.
4. Βάζουμε ένα αντικολλητικό σκεύος (κατσαρόλα ή τηγάνι) στην φωτιά και μέσα σε αυτό τοποθετούμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα καρότα και τ’ αφήνουμε να μαλακώσουν και να πιούν τα υγρά τους εντελώς, ανακατεύοντας συνέχεια.
5. Λίγο πριν το αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά.
6. Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει καλά και έπειτα προσθέτουμε το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι.
7. Παίρνουμε ένα ταψί μεγάλο που να χωράει μέσα απλωμένο το φύλλο σφολιάτας. Λαδώνουμε με ένα πινέλο το ταψί μας και απλώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας.
8. Από πάνω τοποθετούμε την γέμιση σε ομοιόμορφο πάχος και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Με το χέρι πατάμε τις άκρες των φύλλων ώστε να κολλήσουν καλά, περιμετρικά της πίτας. Με τα δάχτυλα γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα σε λεπτό κόθρο.
9. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε σε κομμάτια την πίτα.
10. Ανακατεύουμε σε ένα φλιτζανάκι του καφέ λίγο ελαιόλαδο και λίγο γάλα εβαπορέ κα με αυτό αλείφουμε την πίτα μας για να πάρει λίγο χρώμα.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε πάνω κάτω αντιστάσεις, στους 180^oC για μία ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει η πίτα.

Λίγα μυστικά ακόμα:

• Μπορούμε αντί για λάδι και γάλα, να αλείψουμε την πίτα μας με αυγό ή αυγό και γάλα. Από ότι έχω παρατηρήσει παίρνει περισσότερο χρώμα με την προσθήκη αυγού.
• Επίσης, μια πολύ καλή ιδέα είναι αντί για σφολιάτα να χρησιμοποιήσουμε χειροποίητη ζύμη για πίτσα, την οποία θα βάλουμε πάνω και κάτω από την γέμιση. Σε επόμενη μου ανάρτηση θα σας δώσω μια συνταγή για μια καταπληκτική ζύμη για πίτσα, πάλι απόκτημα από την πεθερά μου. Σας την προτείνω αυτήν την λύση γιατί την έχω δοκιμάσει και είναι καταπληκτική και χορταστική.

Muffins με φέτα, κολοκυθάκι και πιπεριά

Περιγραφή:

Πριν τέσσερεις ημέρες επιστρέψαμε και εμείς από τις διακοπές μας. Είχαμε σαν βάση το χωριό του πατέρα μου και τριγυρνούσαμε όλη την ημέρα σε μέρη της Πελοποννήσου.  Υπάρχουν μικροί παράδεισοι σε όλη την Ελλάδα, εγώ φέτος θεωρώ ότι ανακάλυψα έναν από αυτούς, θα σας τον αποκαλύψω σε επόμενη ανάρτησή μου, με πλήρες φωτογραφικό υλικό.

Εκεί στο χωριό εκτός από ντομάτες και αγγούρια απολαύσαμε και κολοκυθάκια από τον κήπο μας και τον κήπο ενός ξαδέλφου μου. Έχοντας λοιπόν αρκετά κολοκυθάκια, αποφάσισα να φτιάξω αυτά τα αλμυρά  muffins, όχι μόνο μια φορά, αλλά το έφτιαξα και σαν αλμυρό κέικ. Και οι δυο εκδοχές ήταν επιτυχείς και μας άρεσε πολύ η γεύση τους.  Κατά την γνώμη μου η πιο υγιεινή εκδοχή αλμυρού κέικ, χωρίς αλλαντικά, αλλά με φέτα, κολοκυθάκι, πιπεριά (από αυτές που έχω δοκιμάσει). Την συνταγή αυτήν την είχα δοκιμάσει σε μια φίλη μου και επειδή μου άρεσε πολύ, δεν το πολυσκέφτηκα, της την ζήτησα και σας την παραδίδω.

Υλικά (12-15 κομμάτια):

2 αυγά

1 κολοκυθάκι (280 γρ. περίπου)

1 μικρή πιπεριά πράσινη

½ ποτήρι του νερού ή ¾ του φλιτζανιού ελαιόλαδο  

1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

200γρ. φέτα

2 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Εκτέλεση:

1. Στον τρίφτη τρίβουμε το κολοκυθάκι και την πιπεριά. Εναλλακτικά, την πιπεριά μπορούμε να τις κόψουμε μικρά κυβάκια με το μαχαίρι ή να την βάλουμε στο μούλτι.
2. Με ένα πιρούνι λιώνουμε την φέτα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
4. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ ή με τον αυγοδάρτη τα αυγά.
5. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το κολοκύθι, την πιπεριά, το ελαιόλαδο, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά μας.
6. Στην συνέχεια, προσθέτουμε τη φέτα, το αλεύρι, το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας.
7. Παίρνουμε μια φόρμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή muffins ή cup cakes και τοποθετούμε χαρτάκια ή αν δεν έχουμε χαρτάκια λαδώνουμε και αλευρώνουμε τις θήκες και τοποθετούμε το μείγμα μας.(Εικόνα 1) Λόγω του baking powder θα φουσκώσουν ελαφρώς. Εναλλακτικά, μπορούμε να τοποθετήσουμε το μείγμα μας σε αντικολλητική μακρόστενη φόρμα που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει, για να φτιάξουμε αλμυρό κέικ. (Εικόνα 2)
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200^οC, σε πάνω- κάτω αντιστάσεις, για 25-30 λεπτά περίπου για τα μικρά muffins ή εναλλακτικά γύρω στα 50 λεπτά για το κέικ. Με μια οδοντογλυφίδα και βάσει του χρώματος που έχει πάρει καταλαβαίνουμε ποτέ είναι έτοιμο.

Σαλάτα με τόνο, φέτα και κρεμμύδι

Περιγραφή:

Μια πολύ δροσερή σαλάτα που μπορεί να αποτελέσει και γεύμα. Ο συνδυασμός του κρεμμυδιού, της φέτας, του μαϊντανού, του τόνου και των υπολοίπων υλικών δίνει ένα αποτέλεσμα πάρα πολύ γευστικό. Προσπαθώ να περιγράψω την γεύση της συνταγής, αλλά νομίζω ότι δεν τα καταφέρνω καλά, γιατί η γεύση της είναι πολύ ανώτερη των λέξεων που χρησιμοποιώ ή που σκέφτομαι να χρησιμοποιήσω. Την θεωρώ πολύ καλοκαιρινό πιάτο. Πιστεύω θα δικαιώσει όσους την δοκιμάσουν.

Υλικά:

200 - 250 γρ. ζυμαρικά βίδες

1 κουτί τόνο σε νερό (160 γρ.)

200 γρ. φέτα

1 κρεμμύδι μικρό

λίγο μαϊντανό

3 - 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά με τον κλασικό γνωστό τρόπο, στην κατσαρόλα με νερό και λίγο αλατάκι.
2. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
3. Στραγγίζουμε τον τόνο και τον ρίχνουμε σε ένα μπολ, όπου τον ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να χωριστεί.
4. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε την φέτα, την οποία την πιέζουμε με το πιρούνι.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά καβάκια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο μπολ.
6. Τέλος, στο μπολ βάζουμε τα ζυμαρικά που έχουν κρυώσει και την μαγιονέζα και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα υπόλοιπα υλικά.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Επειδή δεν έχω πάντα φρέσκο μαϊντανό στο σπίτι, έχω φροντίσει να έχω ψιλοκομμένο  μαϊντανό στην κατάψυξη, τον οποίο χρησιμοποιώ σε πολλές συνταγές όπως και στην παραπάνω.

Τοστ σοκολάτας

Περιγραφή:

Λοιπόν μια μέρα που είχα μεγάλη λαχτάρα για γλυκό, αλλά καμιά διάθεση να ξεκινήσω να φτιάχνω κάποιο γλυκό, θυμήθηκα ότι είχα δει κάτι παρόμοιο σε μια εκπομπή μαγειρικής, δεν θυμόμουν ποια εκπομπή, δεν θυμόμουν δοσολογία, δεν θυμόμουν ακριβή εκτέλεση, θυμόμουν απλά την ιδέα. Σκέφτηκα ότι δεν χάνω κάτι να την δοκιμάσω. Το αποτέλεσμα με αντάμειψε, διότι μου άρεσε πάρα πολύ. Κατά την γνώμη μου είναι ένα υγιεινό γλυκό ή σνακ, καθώς έχει λίγη μαύρη σοκολάτα και ψωμί. Επίσης είναι πολύ πολύ εύκολο και γρήγορο.

Υλικά: (για 1 τοστ)

2 φέτες ψωμί του τοστ

25 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση:

1. Στην τοστιέρα τοποθετούμε τις δυο φέτες ψωμιού, όπου ενδιάμεσα έχουμε τοποθετήσει την σοκολάτα.
2. Ψήνουμε το τοστ μέχρι να πάρει χρώμα και να λιώσει η σοκολάτα.
3. Το αφήνουμε να κρυώσει και το απολαμβάνουμε.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Το είχα επιχειρήσει και με σοκολάτα γάλακτος lacta, αλλά δεν μου άρεσε.

Ελιοψωμάκια

Περιγραφή:

Γενικά είμαι άνθρωπος που μπορώ να μην φάω καθόλου ψωμί με το φαγητό, αλλά όταν το ψωμί είναι φρέσκο και σπιτικό δεν μπορώ να αντισταθώ. Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει ψωμάκια πολύ πολύ νόστιμα, πολύ αφράτα και μαλακά στο εσωτερικό τους και ξεροψημένα στο εξωτερικό τους. Κατά την περίοδο της νηστείας αποτελούν ιδανικό κολατσιό για την δουλειά, τι λέτε;

Υλικά: (για 12 ψωμάκια)

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας ρίγανη

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

2 φακελάκια μαγιά ξερή (16 γρ.)

1 ποτήρι χλιαρό νερό

100 γρ. ελιές καλαμών κομμένα σε ροδέλες χωρίς το κουκούτσι

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ή μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, την ρίγανη το ελαιόλαδο, τη μαγιά, τις ελιές και ανακατεύουμε με το χέρι.
3. Στο μείγμα μας προσθέτουμε σταδιακά το νερό ζυμώνοντας ταυτόχρονα. Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά διότι μπορεί να μην χρειαστεί όλο το ποτήρι ή να χρειαστεί λίγο παραπάνω.
4. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη και αφράτη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι αν η ζύμη μας κολλάει στα χέρια.)
5. Έπειτα μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει.
6. Αφού φουσκώσει η ζύμη, την πλάθουμε σε μπαλάκια, τα οποία τοποθετούμε σε μια αντικολλητική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων ή σε ότι σκεύος για μάφινς έχουμε σπίτι ή τα πλάθουμε σε ατομικά ψωμάκια και τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
7. Τα ψωμάκια τα  ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Αν θέλουμε λιγότερο αλάτι στα ψωμάκια μας, μπορούμε να βάλουμε τις ελιές μας σε ένα μπολ με κρύο νερό και να τις αφήσουμε για μισή ώρα περίπου (πριν ξεκινήσουμε την εκτέλεση της συνταγής), ώστε να ξαρμυρίσουν. Στραγγιζουμε το νερο από τις ελιές πριν τις βαλουμε στο μπολ.

Σάντουιτς ... το εναλλακτικό

Περιγραφή:

Πανεύκολο, χορταστικό και ανάλογα με την επιλογή των υλικών διαιτητικό σνακ για ένα άτομο. Ωραία ιδέα για κολατσιό στην δουλειά ή στο σχολείο. Μια διαφορετική εκδοχή του σάντουιτς.

Υλικά:

1 έτοιμη πίτα για σουβλάκι

1 αυγό

1 φέτα τυρί του τοστ (ότι αρέσει στον καθένα)

1 φέτα πάριζα (ή οποιοδήποτε αλλαντικό επιθυμεί ο καθένας)

1 κουταλιά του γλυκού μαγιονέζα (εγώ χρησιμοποιώ light, αλλά και μια σπιτική θα ήταν πολύ καλή ιδέα)

1 φύλλο μαρούλι

1,5 -2 ντοματίνια

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε το αυγό, ώστε να γίνει σφιχτό και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
2. Πλένουμε το μαρούλι  και τα ντοματίνια και τα στεγνώνουμε με χαρτί.
3. Στην τοστιέρα ψήνουμε την πίτα, όσο επιθυμούμε (εγώ δεν την θέλω ούτε μαλακή ούτε ξεροψημένη)
4. Όταν ψηθεί η πίτα την χαράσσουμε στην μέση με το μαχαίρι, ώστε μετά να μπορούμε να την διπλώσουμε.
5. Κόβουμε στην μέση την πάριζα, το τυρί, τα ντοματίνια και σε τρία μέρη το αυγό.
6. Στο μισό μέρος της ψημένης πίτας τοποθετούμε το τυρί  και την πάριζα και αλείφουμε με την μισή ποσότητα μαγιονέζας.
7. Έπειτα τοποθετούμε το αυγό και τα ντοματίνια. Αλείφουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα, βάζουμε από πάνω το μαρούλι και κλείνουμε με το άλλο μισό μέρος της πίτας.

Λίγα μυστικά ακόμα: 
Το κατατάσσω στην κατηγορία των light διότι αν επιλέξουμε ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά, ένα αλλαντικό με λίγες θερμίδες, ιδανική θα ήταν η γαλοπούλα, πίτα ολικής αλέσεως και μαγιονέζα light, θα ήταν ένα διαιτητικό γεύμα.

Τοστάκια με κοτόπουλο και σουσάμι

Περιγραφή:

Πολύ εύκολα, πολύ νόστιμα και σαν "αφρός" δεν καταλαβαίνεις ότι τρως!!! Είναι καταπληκτικό φαγητό για μπουφέ ή για τραπέζι. Την συνταγή την είχα δει στην τηλεόραση, δεν θυμάμαι από ποια εκπομπή, γιατί συνήθως δεν σημειώνω …

Υλικά: (40 κομμάτια)

1 πακέτο με 20 ψωμάκια του τοστ χωρίς κόρα

2 φλιτζάνια βραστό κοτόπουλο

3/4 του φλιτζανιού μαγιονέζα

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Λίγο αλάτι

Λίγο πιπέρι

2 κουταλιές τυρί  γκούντα τριμμένο

1 – 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

100 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, την μαγιονέζα, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2. Παίρνουμε μια φέτα ψωμί του τοστ, την αλείφουμε με το μείγμα και σκεπάζουμε με μια άλλη φέτα ψωμιού. Επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα ψωμάκια. 
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το σουσάμι και το καβουρδίζουμε για λίγη ώρα, μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Κάθε τοστάκι το κόβουμε διαγωνίως και αλείφουμε με μαγιονέζα μια από τις πλευρές του και την βουτάμε στο καβουρδισμένο σουσάμι. 

Λίγα μυστικά ακόμα: 
Τα βήματα 1 και 2 τα είχα κάνει την προηγούμενη ημέρα και τα τοστ τα είχα τυλίξει με μεμβράνη σε δυο στήλες και τα είχα βάλει στο ψυγείο.

Ψωμάκια brioches

Περιγραφή:

Τα ψωμάκια είναι πεντανόστιμα και δεν είναι καθόλου δύσκολη συνταγή, καθώς δεν θέλει πολύ ανακάτεμα η ζύμη, χρειάζεται τόσο όσο να γίνει ομοιογενής. Ακολουθώντας την συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε περίπου 35 μικρά ατομικά ψωμάκια. 

Υλικά:

150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

600 ml γάλα 1,5 % λιπαρά

50 γρ. νωπή μαγιά

80 γρ. ζάχαρη

20 γρ. αλάτι

1 κιλό αλεύρι σκληρό

λαδόκολλα

2 κρόκους αβγού (από πάνω για χρώμα)

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε το βούτυρο ή την μαργαρίνη σε ένα μπρίκι.
2. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το ζεσταίνουμε τόσο ώστε να είναι χλιαρό. Στο χλιαρό γάλα λιώνουμε την μαγιά, την ζάχαρη και το αλάτι.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι σχηματίζοντας ένα βουναλάκι και στο κέντρο του ανοίγουμε μια λακούβα.
4. Ρίχνουμε τα υγρά και ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί και να γίνει μαλακιά.
5. Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια των 45-60 γρ. και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες. Μπορεί να χρειαστούμε λίγο αλεύρι ακόμα για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας.
6. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετούμε τις μπαλίτσες από ζύμη και τις σκεπάζουμε με μία υγρή πετσέτα για 1 ώρα.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο.
8. Αφού περάσει η 1 ώρα, χτυπάμε τους κρόκους από τα δύο αυγά και έπειτα αλείφουμε τις μπαλίτσες ζύμης, για να πάρουν χρώμα τα ψωμάκια κατά το ψήσιμο.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Τα ψωμάκια αυτά μπορούν εύκολα να συνοδεύσουν το φαγητό, είτε να τα χρησιμοποιήσετε ώστε να φτιάξετε ατομικά σάντουϊτς, αν σε αυτά βάλετε τυρί, κάποιο αλλαντικό της αρεσκείας σας, μαγιονέζα, ντομάτα, μαρούλι και πιπεριά. Επίσης, μπορείτε να βάλετε λουκάνικα Φρανκφούρτης, μουστάρδα, κέτσαπ ώστε να ετοιμάσετε νοστιμότατα hotdog. Τέλος, εγώ χρησιμοποίησα την ζύμη και ώς ζύμη για πίτσα και ήταν φανταστική.