Cupcakes με αλεύρι ολικής αλέσεως, μέλι και σταγόνες σοκολάτας

Γεια σας, 

Εδώ και πολύ καιρό σκεφτόμουν να πειραματιστώ φτιάχνοντας ένα κέικ πιο υγιεινό. Έτσι αποφάσισα να φτιάξω ένα κέικ χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως, καστανή ζάχαρη, μέλι, κανέλα. Για να γίνει αποδεκτό και από τον μικρό της παρέας, πρόσθεσα «σοκολατομπαλάκια» όπως ο γιος μου λέει τις σταγόνες σοκολάτας. Είχα σκεφτεί να αντικαταστήσω την μαργαρίνη/ το βούτυρο με λάδι, αλλά δεν ήθελα να ρισκάρω πολύ. Ευτυχώς, το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό και απέσπασε θετικές κριτικές τόσο από τον μικρό μας όσο και από εμάς. Άλλη μια αναζήτηση για ένα υγιεινό κολατσιό στο σχολείο, απέδωσε μια συνταγή εύκολη, γρήγορη και νόστιμη. Για χάρη της φωτογράφισης για το blog τα άλειψα με λιγοστή μερέντα και τα πασπάλισα με τρούφα, αν και δεν χρειάζεται μια τέτοια προσθήκη. 

Υλικά (για 12 cupcakes):

130 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

40 γρ. καστανή ζάχαρη

60 γρ. μέλι

65 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο

110 γρ. γάλα

1 αυγό

100 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος

Εκτέλεση: 

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. 
3. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βανίλια, κανέλα, ζάχαρη). 
4. Λιώνουμε σε ένα μπρίκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων την μαργαρίνη ή το βούτυρο. Δεν το θέλουμε καυτό. 
5. Στο μπολ με τα στερεά υλικά, προσθέτουμε την λιωμένη μαργαρίνη, το μέλι, το γάλα, το αυγό και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6. Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.
7. Μοιράζουμε το μείγμα στις χάρτινες ή από σιλικόνη θήκες και τις τοποθετούμε στο ταψάκι για μάφιν.
8. Ψήνουμε για 20 – 22 λεπτά περίπου.

Παραλλαγή: 

Κατά την γνώμη μου, σε αυτήν την συνταγή ταιριάζει πολύ να προσθέσουμε λίγο καρύδι.

Ψωμάκια με γιαούρτι

Γεια σας!!!

Έχω πολύ καιρό να γράψω και δεν ξέρω πώς να ξεκινήσω, έχω φωτογραφίες από μέρη που επισκεφτήκαμε το καλοκαίρι, φωτογραφίες που μου αρέσουν πολύ και συνταγές που έχω φτιάξει πολλές φορές και δεν τις έχω αναρτήσει ακόμα. Τα θέματα που αφορούν το καλοκαίρι που μας πέρασε, δεν μου ταιριάζει να τα αναρτήσω τώρα που χειμωνιάζει και για αυτόν τον λόγο αποφάσισα να ασχοληθώ με μερικές από τις συνταγές που θέλω να σας προτείνω. Αρχικά, θα ξεκινήσω με συνταγές που φτιάχνω πολύ συχνά τον τελευταίο καιρό για να παίρνει ο Ορέστης στο σχολείο.

Ο μικρός Ορέστης μεγάλωσε και τον Σεπτέμβρη που μας πέρασε σε ηλικία 4 παρά μπήκε σε ένα μονοπάτι που θα τελειώσει χρόνια αργότερα, το μονοπάτι του σχολείου και της γνώσης. Όπως καταλαβαίνετε είμαι πολύ περήφανη για αυτόν.

Όλο το καλοκαίρι είχα το άγχος αν θα τον πάρουν στο σχολείο, διότι το προνήπιο δεν είναι υποχρεωτικό. Δέχονται αρχικά τα νήπια και αν έχουν μείνει θέσεις συμπληρώνουν με τα "προνήπια". Ευτυχώς, στο νηπιαγωγείο μας είχαν αρκετές θέσεις και πρέπει να πήραν όλα τα προνήπια. Η τάξη του απαρτίζεται από 15 παιδάκια, νήπια και προνήπια μαζί, και ο Ορέστης είναι από τα πιο μικρά παιδάκια εκεί μέσα (υπάρχει μόνο άλλο ένα παιδάκι 8 ημέρες μικρότερο από αυτόν).

Η σχολική χρονιά ξεκίνησε με τους καλύτερους οιωνούς, καθώς τις πρώτες δέκα ημέρες ξυπνούσε μόνος του μόλις άκουγε το ξυπνητήρι μου, σηκωνόταν, άνοιγε το ρολό του παραθύρου του  και ήταν έτοιμος να πλυθεί, να ντυθεί, να φάει για να πάει σχολείο. Δυστυχώς, μετά τις πρώτες 10 ημέρες, περάσαμε μια βδομάδα βασανιστική, διότι ξαφνικά, δεν σηκωνόταν το πρωί, γκρίνιαζε, έλεγε ότι δεν θα πάει σχολείο, γκρίνιαζε και έκλαιγε έξω και μέσα στο σχολείο… Ρώτησα την δασκάλα αν έγινε κάτι, αν παίζει με τα παιδάκια, αν… αν… αν… Προσπαθούσα με κάθε τρόπο να ερμηνεύσω αυτήν την συμπεριφορά του. Είχε περάσει και μια γρίπη και τον είχα κρατήσει σπίτι και σκέφτηκα μήπως επηρέασε και αυτό την συμπεριφορά του, καθώς στο σπίτι είναι άρχοντας, στο σχολείο είναι ένα από τα παιδάκια… Το "διασκεδαστικό" της υπόθεσης ήταν ότι όλη αυτή η συμπεριφορά του διαρκούσε όσο ήμουν εγώ παρούσα (πόλεμος νεύρων!!!!). Όταν τον άφηνα στην τάξη να κλαίει, εγώ κρυβόμουν απέξω να δω αν θα ηρεμήσει και μετά από λίγο πλέον είχε ηρεμήσει. Την πρώτη μέρα του πήρε λίγη περισσότερη ώρα, την δεύτερη λίγα λεπτά και τις επόμενες σταματούσε τα πείσματα με το που έφευγα. Δυστυχώς, έπρεπε να τον αφήνω και να φεύγω, για να προσαρμοστεί, με πόνο καρδιάς πάντα, αλλά ταυτόχρονα του έδειχνα ότι ήμουν ακλόνητη  στην απόφαση ότι πρέπει να πάει σχολείο.

Πλέον ερμηνεύοντας την συμπεριφορά του και γνωρίζοντας τον καλά, είμαι πεπεισμένη ότι ήταν απλά ένα ξέσπασμα λόγω της μεγάλη αλλαγής στην καθημερινότητά του. Λέω ξέσπασμα, διότι μπόρα ήταν και πέρασε, καθώς μετά το πέρας της βασανιστικής εβδομάδας, ξεκίνησε μια άλλη και συνέχισε μια άλλη και μια άλλη χωρίς κανένα απολύτως πρόβλημα. Με το που του πω να σηκωθεί για το σχολείο, μου δίνει τα χέρια του να τον πάρω αγκαλιά και να τον σηκώσω. Η προετοιμασία για το σχολείο γίνεται χωρίς καθόλου γκρίνια, αλλά αντίθετα ένα άγχος εκ μέρους του μην και αργήσει στο σχολείο. Και όταν τον αφήνω στο σχολείο, πλέον δεν είναι το "κουμπωμένο" παιδί που καθόταν κατευθείαν στο καρεκλάκι μόλις έφτανε εκεί, αλλά πλέον συμμετέχει και παίζει με τα άλλα παιδάκια, έχει αποκτήσει φίλους και απολαμβάνει το παιχνίδι μαζί τους. Πλέον θέλει να πάει σχολείο και όταν μου λέει το πρόγραμμα της ημέρας του, πάντα το σχολείο υπάρχει μέσα σε αυτό, Βέβαια πάντα πριν μου πει το πρόγραμμά του, με ρωτά αν αύριο θα πάει σχολείο, καθώς υπάρχουν τα Σαββατοκύριακα που το σχολείο δεν λειτουργεί!!!!

Ώσπου έφτασε η σημερινή μέρα που μου ξεφούρνισε την εξής ατάκα "Μαμά, στο σπίτι θέλω να μου δίνεις πολλά πολλά φιλάκια, αλλά στο σχολείο δεν θέλω να με φιλάς". Κλασικό αντράκι!!!! Ήμουν και είμαι προετοιμασμένη για τέτοιες δηλώσεις και συμπεριφορές, αν και πονάνε!!!!!

Αυτά!!!! Μεγάλος πρόλογος, σωστά? Αλλά σαν κάθε μαμά, είμαι και εγώ μια μαμά "κουκουβάγια" που μπορώ ώρες να σας μιλώ και να γράφω για το παιδάκι μου!!!!

Περιγραφή:

Ας συνεχίσουμε με την σημερινή συνταγή, η οποία είναι ένα ψωμάκι, πεντανόστιμο, πανεύκολο, ιδανικό για κολατσιό για το  σχολείο ή την δουλειά!!!! 

Η συνταγή είναι μια παραλλαγή μιας συνταγής της food blogger Ερμιόνης από το υπέροχο, πολύ καλά οργανωμένο, με τέλειες φωτογραφίες blog της, με όνομα "The one with all the tastes".  Ότι να πω για την Ερμιόνη είναι λίγα, το blog της το παρακολουθώ συνεχώς και είναι από τις food bloggers που συμπαθώ και θαυμάζω για την δουλειά της, αν και δεν την γνωρίζω προσωπικά. Για όσους (πολύ λίγους) δεν έχετε επισκεφτεί το blog της, πατήστε εδώ και αφιερώστε πολύ χρόνο χαζεύοντας τις υπέροχες συνταγές και τέλειες φωτογραφίες της. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα θέλετε να φτιάξετε πολλές από τις συνταγές της, αλμυρές και γλυκές!!!!!

Υλικά (για 12 ψωμάκια):

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής (9 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό (2% λιπαρά)
300 ml (3/4 ποτηριού) χλιαρό νερό

1 αυγό

20 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση: 

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τη μαγιά, το γιαούρτι και ανακατεύουμε με το χέρι.
3. Στο μείγμα μας προσθέτουμε σταδιακά το νερό ζυμώνοντας ταυτόχρονα.
4. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμα)
5. Έπειτα μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, χωρίς ρεύματα, για 1 ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
6. Αφού φουσκώσει η ζύμη, την πλάθουμε σε μπαλάκια (80 γρ. περίπου το καθένα), τα οποία τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
7. Χτυπάμε το αυγό και με αυτό αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
8. Τα ψωμάκια τα  ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC, πάνω κάτω αντιστάσεις, για 35 - 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Λίγα μυστικά ακόμα: 

• Αν δείτε η πρωτότυπη συνταγή είχε 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τα οποία εγώ αντικατέστησα με 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 3 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Αφού τα ψήσω τα ψωμάκια, τα αφήνω να κρυώσουν καλά και τα τυλίγω σε μεμβράνη ή τα βάζω σε polybags ένα ένα. Έπειτα τα τοποθετώ στην κατάψυξη, όπου διατηρούνται για τουλάχιστον 3 μήνες (δύσκολο να μείνουν τόσο πολύ καιρό χωρίς να φαγωθούν). Για να τα ξεπαγώσω, βγάζω από την κατάψυξη το προηγούμενο βράδυ όσα χρειάζομαι (έτσι όπως είναι συσκευασμένα)  και τα βάζω στην συντήρηση. Το επόμενο πρωί είναι έτοιμα. Αρκετή ώρα πριν καταναλώνουν τα βγάζω από το ψυγείο για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου ή αν βιάζομαι και θέλω να καταναλωθούν αμέσως τα βάζω για λίγα λεπτά στον φούρνο ή στα μικροκύματα. Την ίδια τακτική ακολουθώ και για τα κέικ.

Παραλλαγή:

• Σας συμβουλεύω να μην αμελήσετε να φτιάξετε και την πρωτότυπη συνταγή της Ερμιόνης, για να την δείτε πατήστε εδώ. Σας το λέω γιατί την έχω φτιάξει και εγώ και μου άρεσε ιδιαίτερα. Για να την φτιάξετε δεν χρειάζεστε το αυγό και το σουσάμι, αλλά χρειάζεστε 70 γραμμ. φέτα λιωμένη με το πιρούνι και λίγη ρίγανη. Στο 6^ο Βήμα, αφού φουσκώσει η ζύμη, την πλάθετε σε μπαλάκια (80 γρ. περίπου το καθένα) ή την βάζετε σε θήκες για μάφινς, κάνετε μια λακκούβα σε αυτά και τοποθετείτε λίγη φέτα και τέλος πασπαλίζετε με ρίγανη και είναι έτοιμα για τον φούρνο.

Υ.Γ.  Παρατηρήσατε την αλλαγή που έκανα στο background και γενικά την ανανέωση στο blog. Από την αρχή που έφτιαξα το blog το ήθελα, δεν με ικανοποιούσε αυτό που είχα επιλέξει και δεν μου άρεσε κάποιο άλλο έτοιμο. Ήθελα να φτιάξω κάτι δικό μου, ώσπου κάποια μέρα το αποφάσισα, κάθισα στο paint, συνδύασα το γκρι, το λευκό και το ροζ, έφτιαξα και μια καρδούλα που αντιπροσωπεύει το "ότι μου αρέσει" (λέγοντας "ότι μου αρέσει", εννοώ ότι μου αρέσει πολύ, ότι αγαπώ) και voilà!!!!

Με έχει ενθουσιάσει, είναι πιο κοριτσίστικο, πιο παιχνιδιάρικο, μου φτιάχνει την διάθεση και είναι δημιούργημά μου, απλό, αλλά από τα χεράκια μου.

Καλά να περνάτε και καλό Σαββατοκύριακο!!!!

Κοτόπιτα

Η πρώτη ανάρτηση για την καινούργια χρόνια είναι η σημερινή. Ελπίζω ο νέος χρόνος να φέρει σε όλους σας ευτυχισμένες και δημιουργικές στιγμές, υγεία και ότι πραγματικά επιθυμείτε….

Περιγραφή:

Λοιπόν σήμερα θα σας παρουσιάσω μια πολύ πολύ νόστιμη συνταγή για κοτόπιτα, συνταγή που πήρα από την πεθερά μου και την έχω φτιάξει πολλές φορές, καθώς μας αρέσει πάρα μα πάρα πολύ. Δεν συνεχίζω να περιγραφώ, γιατί ο χρόνος μου είναι πολύ περιορισμένος τελευταία και είναι τύχη που βρήκα τον χρόνο να ασχοληθώ με την ανάρτηση της συγκεκριμένης συνταγής, που αρκετό καιρό τώρα ήθελα να δημοσιοποιήσω…

Υλικά:

1 πακέτο σφολιάτα

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά κίτρινη

2- 3 καρότα

2 στήθη κοτόπουλο

1 ξερό κρεμμύδι

250 γρ. ρεγκάτο (εγώ χρησιμοποιώ light)

λίγο αλάτι

πιπέρι

λίγο γάλα εβαπορέ

λίγο λάδι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει καλά και να μαλακώσει και έπειτα το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Όταν κρυώσει το κοτόπουλο το ξεψαχνίζουμε σε μικρά κομματάκια.
3. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και τρίβουμε (στον χοντρό τρίφτη) τα καρότα και (στον μεσαίο)το τυρί, ξεχωριστά.
4. Βάζουμε ένα αντικολλητικό σκεύος (κατσαρόλα ή τηγάνι) στην φωτιά και μέσα σε αυτό τοποθετούμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα καρότα και τ’ αφήνουμε να μαλακώσουν και να πιούν τα υγρά τους εντελώς, ανακατεύοντας συνέχεια.
5. Λίγο πριν το αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά.
6. Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει καλά και έπειτα προσθέτουμε το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι.
7. Παίρνουμε ένα ταψί μεγάλο που να χωράει μέσα απλωμένο το φύλλο σφολιάτας. Λαδώνουμε με ένα πινέλο το ταψί μας και απλώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας.
8. Από πάνω τοποθετούμε την γέμιση σε ομοιόμορφο πάχος και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Με το χέρι πατάμε τις άκρες των φύλλων ώστε να κολλήσουν καλά, περιμετρικά της πίτας. Με τα δάχτυλα γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα σε λεπτό κόθρο.
9. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε σε κομμάτια την πίτα.
10. Ανακατεύουμε σε ένα φλιτζανάκι του καφέ λίγο ελαιόλαδο και λίγο γάλα εβαπορέ κα με αυτό αλείφουμε την πίτα μας για να πάρει λίγο χρώμα.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε πάνω κάτω αντιστάσεις, στους 180^oC για μία ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει η πίτα.

Λίγα μυστικά ακόμα:

• Μπορούμε αντί για λάδι και γάλα, να αλείψουμε την πίτα μας με αυγό ή αυγό και γάλα. Από ότι έχω παρατηρήσει παίρνει περισσότερο χρώμα με την προσθήκη αυγού.
• Επίσης, μια πολύ καλή ιδέα είναι αντί για σφολιάτα να χρησιμοποιήσουμε χειροποίητη ζύμη για πίτσα, την οποία θα βάλουμε πάνω και κάτω από την γέμιση. Σε επόμενη μου ανάρτηση θα σας δώσω μια συνταγή για μια καταπληκτική ζύμη για πίτσα, πάλι απόκτημα από την πεθερά μου. Σας την προτείνω αυτήν την λύση γιατί την έχω δοκιμάσει και είναι καταπληκτική και χορταστική.

Πανεύκολη βασική συνταγή για cupcakes με άρωμα βανίλιας και δυο εκδοχές της

Γεια σας,

Σήμερα θα σας παρουσιάσω ξανά γλυκό, ξανά cupcakes, ξανά συνταγή προσαρμοσμένη σε συνταγή της Liz, από το blog «Φτιάχνοντας τοcupcakes.gr», η οποία όπως αναφέρει η Liz είναι από το βιβλίο «The Dairy Book of Home Cookery». Η συνταγή είναι βασική συνταγή για cupcakes με άρωμα βανίλιας, με την οποία με διαφορετικές κρέμες επικάλυψης ή με λίγη φαντασία, μπορούμε να φτιάξουμε άπειρες εκδοχές cupcakes. Ήδη εγώ σας παρουσιάζω δυο διαφορετικές εκδοχές, σήμερα.

Η μια εκδοχή είναι επηρεασμένη από την χθεσινή μου ανάρτηση, είναι δηλαδή cupcakes με μπισκότα oreo, αλλά με κέικ βανίλιας. Στην δεύτερη συνταγή χρησιμοποιώ σαν επικάλυψη την ganache που σας είχα παρουσιάσει στα σοκολατένια ατομικά γλυκάκια με ganache σοκολάτας και μπισκότα petit beurre. Και οι δυο εκδοχές άρεσαν πολύ, αλλά ξεχώρισε αυτή με την ganache, διότι συνδύαζε την σοκολάτα με το αφράτο και μυρωδάτο κέικ. Στο κέικ ξεχωρίζει η μυρωδάτη γεύση του βουτύρου. Εμένα το μόνο που με χάλασε (όπως και τους περισσοτέρους) στα σημερινά cupcakes με τα oreo, ήταν ότι αυτήν την φορά επέλεξα να φτιάξω την διπλάσια ποσότητα κρέμας για την επικάλυψη, σε σχέση με τα cupcakes με κακάο και oreo. Και επειδή όπως σας έχω αναφέρει ξανά δεν είμαι λάτρης της σαντιγύς, η παραπανίσια ποσότητα που διακοσμούσε τα cupcakes, με ξένιζε. Άλλη φορά που θα τα ξαναφτιάξω, θα φτιάξω την μισή ποσότητα, όπως στα cupcakesμε κακάο και oreo, που σας παρουσίασα εχθές.

Βασική συνταγή για cupcakes με άρωμα βανίλιας

Υλικά (για 12 cupcakes):

100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γρ. βούτυρο

100 γρ.  ζάχαρη

2 αυγά

1 βανίλια

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, σε αντιστάσεις, αλλιώς στους 170°C με αέρα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
3. Στο μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα μας να γίνει κρεμώδες.
4. Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το μίξερ τα υλικά.
5. Σταματάμε να χτυπάμε με το μίξερ τα υλικά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι ή την μαρίζ.
6. Μοιράζουμε προσεκτικά το μείγμα μας στις θήκες της φόρμας για muffins ή cupcakes.
7. Ψήνουμε για 14-18 λεπτά περίπου,  ανάλογα με το φούρνο μας. Με την οδοντογλυφίδα μπορούμε να δούμε πότε είναι ψημένα. (Η συμβουλή της Liz είναι να μην ξεπεράσουμε τα 18 λεπτά ψησίματος των cupcakes, με αποτέλεσμα να μην τα παραψήσουμε. Αναφέρει ότι από τη στιγμή που θα τα βγάλουμε από το φούρνο θα συνεχίσουν να ψήνονται για περίπου 1' ακόμη έτσι κι αλλιώς.)
8. Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
9. Αφού κρυώσουν καλά τα βγάζουμε από τις θήκες της φόρμας και τα διακοσμούμε όπως επιθυμούμε.

 

  

Κρέμα επικάλυψης με σαντιγύ και τριμμένα μπισκότα Oreo

Υλικά:

200 ml κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

10 μπισκότα Oreo mini περίπου

Εκτέλεση:

1. Στο πολυμίξερ, βάζουμε ολόκληρα τα μπισκότα και τα αλέθουμε, μέχρι να γίνουν σκόνη.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγύ. Στην σαντιγύ προσθέτουμε τα τριμμένα σε σκόνη μπισκότα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με την κρέμα.
3. Με ένα κορνέ ή ένα μαχαίρι διακοσμούμε τα cupcakes με την κρέμα.

Κρέμα επικάλυψης ganache σοκολάτας

Υλικά:

400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

50 γρ. άχνη ζάχαρη

½ κουταλάκι του γλυκού καφέ στιγμής

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε την σοκολάτα σε κομμάτια και την βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Βάζουμε την ζάχαρη, τον καφέ και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα  και ανακατεύουμε,  μέχρι να πάρει βράσει και τα ρίχνουμε στο μπολ που έχουμε την σοκολάτα σε κομμάτια και ανακατεύουμε με σύρμα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
3. Αφήνουμε την γκανάζ εκτός ψυγείου, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
4. Έπειτα βάζουμε σε ένα κορνέ την γκανάζ ή με ένα μαχαίρι διακοσμούμε τα cupcakes με την γκανάζ.

Σημείωση: Επειδή η φόρμα που έχω για muffins ή cupcakes, είναι πιο στενή και έχει περισσότερο ύψος από τις συνηθισμένες, για τον λόγο αυτό και τα cupcakes που φτιάχνω έχουν την συγκεκριμένη μορφή.

Καλό απόγευμα!!!!

Πανεύκολα cupcakes με μπισκότα oreo – Βασική συνταγή για cupcakes με κακάο

Περιγραφή:

Cupcakes μην μου πείτε ότι δεν τα έχετε ακούσει. Στο Διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές συνταγές και υπάρχουν πλέον αρκετά μαγαζιά (ακόμα και διαδικτυακά) που πωλούν το συγκεκριμένο έδεσμα. Γράφοντας απλά την λέξη cupcakes στο google και αναζητώντας εικόνες που να σχετίζονται με αυτά, ξάφνου ξεπροβάλλουν μπροστά στην οθόνη του υπολογιστή, εικόνες με μικρά, χαριτωμένα γλυκίσματα, ευφάνταστα διακοσμημένα, με χρώματα, που σε δελεάζουν να τα δοκιμάσεις.

Η βάση των cupcakes συνήθως είναι ένα κέικ με ποικίλες γεύσεις (βανίλια, σοκολάτα, καρότο, με κομματάκια σοκολάτας ή με κομματάκια μπισκότου, κ.α.) διακοσμημένα με κάθε λογής υλικό (π.χ. βουτυρόκρεμα, ganache, κρέμα τυριού, κρέμα ζαχαροπλαστικής, ζαχαρόπαστα, πασπαλισμένα με τρούφα κ.α.) Αρκεί φαντασία και κάποια ικανότητα στο χέρι για να δημιουργήσει κανείς, cupcakes που είναι μικρά καλλιτεχνικά αριστουργήματα.

Μια συνταγή αρκετά διαδεδομένη στο Διαδίκτυο, είναι η συνταγή που θα σας παρουσιάσω σήμερα. Είναι μια συνταγή cupcakes με μπισκότα oreo. Όποιος ασχολείται και ψάχνει συνταγές, αποκλείεται να μην έχει συναντήσει έστω και μια εκδοχή συνταγής για cupcakes με μπισκότα oreo.

Η συνταγή που θα σας παρουσιάσω, δεν είναι δική μου. Είναι προσαρμοσμένη σε μια συνταγή που έχω βρει αρκετό καιρό και την είχα κρατήσει στο μυαλό μου σαν μια συνταγή που κάποια στιγμή θα φτιάξω. Την έφτιαξα και ξετρελάθηκα εγώ και όσοι την δοκίμασαν. Είναι μια συνταγή που σίγουρα θα ξαναφτιάξω πολλές φορές. Η γεύση του κέικ είναι μοναδική, ανάλαφρη, με πρωταγωνιστή στον ουρανίσκο, το κακάο. Ένα κέικ αρκετά αφράτο, και αν και δεν είμαι λάτρης της κρέμας σαντιγύ, η συγκεκριμένη, με τα κομματάκια από το μπισκότο, και  σε μικρή ποσότητα (η κρέμα), έδενε με το κέικ και το αποτέλεσμα ήταν ένα γλυκό πολύ πολύ νόστιμο, χωρίς να λιγώνει. Και επειδή τον τελευταίο καιρό περνώ μια φάση που επιθυμώ γλυκά που να μην είναι καθόλου μα καθόλου λιγωτικά, το συγκεκριμένο cupcake με ξετρέλανε….

Εκτός από την απίστευτη γεύση είναι μια πανεύκολη συνταγή, με λίγα υλικά, που γίνεται σε χρόνο dt. Για μένα κέρδος πραγματικό ήταν η βάση του cupcake, δηλαδή το κέικ με το κακάο. Διότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν βάση για πολλά cupcakes, όπου βάζοντας διαφορετική επικάλυψη κάθε φορά, μπορούμε να επιτύχουμε πολλά διαφορετικά σοκολατένια cupcakes.

Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από μια συνταγή που δίνει η Liz στο blog της «Φτιάχνοντας το cupcakes.gr».

Σημείωση: Επειδή η φόρμα που έχω για muffins ή cupcakes, είναι πιο στενή και έχει περισσότερο ύψος από τις συνηθισμένες, για τον λόγο αυτό και τα cupcakes που φτιάχνω έχουν την συγκεκριμένη μορφή. Επιπρόσθετα, για  τον λόγο αυτό, χρησιμοποίησα μόνο Oreo mini, επειδή δεν ήμουν σίγουρη ότι τα κανονικά Oreo θα χωρούσαν μέσα στις θήκες της φόρμας.

Υλικά (για 12 cupcakes):

1 πακέτο Oreo mini

75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

25 γρ. σκόνη κακάο καλής ποιότητας

100 γρ. ζάχαρη

100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 αυγά

1 βανίλια

100 ml κρέμα γάλακτος

½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, σε αντιστάσεις, αλλιώς στους 170°C με αέρα.
2. Τοποθετούμε 12 χαρτάκια ή θήκες σιλικόνης στη φόρμα για muffins και μέσα σε κάθε μια θήκη τοποθετούμε ένα μπισκότο oreo mini, ολόκληρο.
3. Αφήνουμε 12 ολόκληρα μπισκότα στην άκρη για την τελική διακόσμηση των cupcakes και όσα περισσεύουν τα χτυπάμε στο πολυμίξερ, ολόκληρα, μέχρι να γίνουν σκόνη και τα αφήνουμε και αυτά στην άκρη.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο.
5. Στο μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα μας να γίνει κρεμώδες.
6. Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, με μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα μας με το αλεύρι και το κακάο, ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το μίξερ τα υλικά.
7. Σταματάμε να χτυπάμε με το μίξερ τα υλικά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι ή την μαρίζ.
8. Μοιράζουμε προσεκτικά το μείγμα μας στις θήκες της φόρμας.
9. Ψήνουμε για 14-18 λεπτά περίπου,  ανάλογα με το φούρνο μας. Με την οδοντογλυφίδα μπορούμε να δούμε πότε είναι ψημένα.
10. Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
11. Αφού κρυώσουν καλά τα βγάζουμε από τις θήκες της φόρμας.
12. Έπειτα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγύ. Στην σαντιγύ προσθέτουμε τα τριμμένα σε σκόνη μπισκότα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με την κρέμα.
13. Με ένα κορνέ ή ένα μαχαίρι διακοσμούμε τα cupcakes με την κρέμα και σε αυτή πάνω βάζουμε 1 μπισκότο oreo mini.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Αν σας αρέσει η σαντιγύ (εγώ γενικά δεν είμαι λάτρης της, ειδικά σε μεγάλη ποσότητα), μπορούμε να χτυπήσουμε στο μίξερ διπλάσια ποσότητα κρέμας γάλακτος και ζάχαρης άχνη για να έχουμε ένα cupcake με πιο πλούσια διακόσμηση με κρέμα. Η αρχική συνταγή είχε διπλάσιες ποσότητες σε αυτά τα δυο υλικά.

Όπως αναφέρει η Liz στο blog της, μπορούμε να διατηρήσουμε τα cupcakes στο ψυγείο, αλλά πρέπει να ξανάρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν φαγωθούν. Πάντως εγώ και κρύο από το ψυγείο που έφαγα ένα cupcake την επόμενη ημέρα, μου άρεσε πάρα πολύ.

Το μόνο που με στεναχώρησε ήταν ότι τα χαρτάκια που έβαζα στις θήκες της φόρμας και με αυτά έψηνε τα cupcakes, λαδώνονταν πολύ και αφού κρύωναν τα cupcakes τα έβγαζα και έβαζα καινούρια. Μάλλον λόγω του βουτύρου.

Καλή καλή επιτυχία σε όποιον τα φτιάξει….

Καλό απόγευμα!!!!

Muffins με φέτα, κολοκυθάκι και πιπεριά

Περιγραφή:

Πριν τέσσερεις ημέρες επιστρέψαμε και εμείς από τις διακοπές μας. Είχαμε σαν βάση το χωριό του πατέρα μου και τριγυρνούσαμε όλη την ημέρα σε μέρη της Πελοποννήσου.  Υπάρχουν μικροί παράδεισοι σε όλη την Ελλάδα, εγώ φέτος θεωρώ ότι ανακάλυψα έναν από αυτούς, θα σας τον αποκαλύψω σε επόμενη ανάρτησή μου, με πλήρες φωτογραφικό υλικό.

Εκεί στο χωριό εκτός από ντομάτες και αγγούρια απολαύσαμε και κολοκυθάκια από τον κήπο μας και τον κήπο ενός ξαδέλφου μου. Έχοντας λοιπόν αρκετά κολοκυθάκια, αποφάσισα να φτιάξω αυτά τα αλμυρά  muffins, όχι μόνο μια φορά, αλλά το έφτιαξα και σαν αλμυρό κέικ. Και οι δυο εκδοχές ήταν επιτυχείς και μας άρεσε πολύ η γεύση τους.  Κατά την γνώμη μου η πιο υγιεινή εκδοχή αλμυρού κέικ, χωρίς αλλαντικά, αλλά με φέτα, κολοκυθάκι, πιπεριά (από αυτές που έχω δοκιμάσει). Την συνταγή αυτήν την είχα δοκιμάσει σε μια φίλη μου και επειδή μου άρεσε πολύ, δεν το πολυσκέφτηκα, της την ζήτησα και σας την παραδίδω.

Υλικά (12-15 κομμάτια):

2 αυγά

1 κολοκυθάκι (280 γρ. περίπου)

1 μικρή πιπεριά πράσινη

½ ποτήρι του νερού ή ¾ του φλιτζανιού ελαιόλαδο  

1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

200γρ. φέτα

2 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Εκτέλεση:

1. Στον τρίφτη τρίβουμε το κολοκυθάκι και την πιπεριά. Εναλλακτικά, την πιπεριά μπορούμε να τις κόψουμε μικρά κυβάκια με το μαχαίρι ή να την βάλουμε στο μούλτι.
2. Με ένα πιρούνι λιώνουμε την φέτα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
4. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ ή με τον αυγοδάρτη τα αυγά.
5. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το κολοκύθι, την πιπεριά, το ελαιόλαδο, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά μας.
6. Στην συνέχεια, προσθέτουμε τη φέτα, το αλεύρι, το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας.
7. Παίρνουμε μια φόρμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή muffins ή cup cakes και τοποθετούμε χαρτάκια ή αν δεν έχουμε χαρτάκια λαδώνουμε και αλευρώνουμε τις θήκες και τοποθετούμε το μείγμα μας.(Εικόνα 1) Λόγω του baking powder θα φουσκώσουν ελαφρώς. Εναλλακτικά, μπορούμε να τοποθετήσουμε το μείγμα μας σε αντικολλητική μακρόστενη φόρμα που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει, για να φτιάξουμε αλμυρό κέικ. (Εικόνα 2)
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200^οC, σε πάνω- κάτω αντιστάσεις, για 25-30 λεπτά περίπου για τα μικρά muffins ή εναλλακτικά γύρω στα 50 λεπτά για το κέικ. Με μια οδοντογλυφίδα και βάσει του χρώματος που έχει πάρει καταλαβαίνουμε ποτέ είναι έτοιμο.

Τοστ σοκολάτας

Περιγραφή:

Λοιπόν μια μέρα που είχα μεγάλη λαχτάρα για γλυκό, αλλά καμιά διάθεση να ξεκινήσω να φτιάχνω κάποιο γλυκό, θυμήθηκα ότι είχα δει κάτι παρόμοιο σε μια εκπομπή μαγειρικής, δεν θυμόμουν ποια εκπομπή, δεν θυμόμουν δοσολογία, δεν θυμόμουν ακριβή εκτέλεση, θυμόμουν απλά την ιδέα. Σκέφτηκα ότι δεν χάνω κάτι να την δοκιμάσω. Το αποτέλεσμα με αντάμειψε, διότι μου άρεσε πάρα πολύ. Κατά την γνώμη μου είναι ένα υγιεινό γλυκό ή σνακ, καθώς έχει λίγη μαύρη σοκολάτα και ψωμί. Επίσης είναι πολύ πολύ εύκολο και γρήγορο.

Υλικά: (για 1 τοστ)

2 φέτες ψωμί του τοστ

25 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση:

1. Στην τοστιέρα τοποθετούμε τις δυο φέτες ψωμιού, όπου ενδιάμεσα έχουμε τοποθετήσει την σοκολάτα.
2. Ψήνουμε το τοστ μέχρι να πάρει χρώμα και να λιώσει η σοκολάτα.
3. Το αφήνουμε να κρυώσει και το απολαμβάνουμε.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Το είχα επιχειρήσει και με σοκολάτα γάλακτος lacta, αλλά δεν μου άρεσε.

Ελιοψωμάκια

Περιγραφή:

Γενικά είμαι άνθρωπος που μπορώ να μην φάω καθόλου ψωμί με το φαγητό, αλλά όταν το ψωμί είναι φρέσκο και σπιτικό δεν μπορώ να αντισταθώ. Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει ψωμάκια πολύ πολύ νόστιμα, πολύ αφράτα και μαλακά στο εσωτερικό τους και ξεροψημένα στο εξωτερικό τους. Κατά την περίοδο της νηστείας αποτελούν ιδανικό κολατσιό για την δουλειά, τι λέτε;

Υλικά: (για 12 ψωμάκια)

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας ρίγανη

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

2 φακελάκια μαγιά ξερή (16 γρ.)

1 ποτήρι χλιαρό νερό

100 γρ. ελιές καλαμών κομμένα σε ροδέλες χωρίς το κουκούτσι

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ή μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, την ρίγανη το ελαιόλαδο, τη μαγιά, τις ελιές και ανακατεύουμε με το χέρι.
3. Στο μείγμα μας προσθέτουμε σταδιακά το νερό ζυμώνοντας ταυτόχρονα. Το νερό το ρίχνουμε σταδιακά διότι μπορεί να μην χρειαστεί όλο το ποτήρι ή να χρειαστεί λίγο παραπάνω.
4. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη και αφράτη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι αν η ζύμη μας κολλάει στα χέρια.)
5. Έπειτα μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει.
6. Αφού φουσκώσει η ζύμη, την πλάθουμε σε μπαλάκια, τα οποία τοποθετούμε σε μια αντικολλητική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων ή σε ότι σκεύος για μάφινς έχουμε σπίτι ή τα πλάθουμε σε ατομικά ψωμάκια και τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
7. Τα ψωμάκια τα  ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Αν θέλουμε λιγότερο αλάτι στα ψωμάκια μας, μπορούμε να βάλουμε τις ελιές μας σε ένα μπολ με κρύο νερό και να τις αφήσουμε για μισή ώρα περίπου (πριν ξεκινήσουμε την εκτέλεση της συνταγής), ώστε να ξαρμυρίσουν. Στραγγιζουμε το νερο από τις ελιές πριν τις βαλουμε στο μπολ.

Η μηλόπιτα της 'Ελενας

 

Περιγραφή:

Παλαιοτέρα είχα δοκιμάσει κάποιες μηλόπιτες, αλλά δυστυχώς, δεν μου άρεσε καμία. Για πολλά χρόνια όταν άκουγα ότι θα μου προσφέρουν μηλόπιτα, αρνιούμουν ευγενικά λέγοντας ότι δεν μου αρέσει το συγκεκριμένο γλυκό καθόλου. Πριν κάποιους μήνες είπα να δοκιμάσω μια μηλόπιτα που είχε φτιάξει η Έλενα, η κοπέλα του αδελφού του άντρα μου. Η γεύση της με ξετρέλανε και ζήτησα την συνταγή. Έτυχε να έχω 5 μήλα εδώ και 2 εβδομάδες, που δεν τα τρώγαμε και θα τα πετάγαμε στα σκουπίδια. Έτσι αποφάσισα αντί να τα πετάξω να φτιάξω και εγώ την μηλόπιτα. Την έφτιαξα αλλά έκανα μια μικρή παραλλαγή. Αντί να βάλω τα μήλα κομμένα σε ροδέλες, τα έτριψα με τον τρίφτη, για να μην είναι τόσο έντονη η γεύση του μήλου. Η μηλόπιτα αυτή έχει υπέροχη γεύση και υπέροχη μυρωδιά. Η εικόνα με την κόκκινη πιατέλα είναι από μια μηλόπιτα που μου είχε φέρει  η 'Ελενα, ενώ η εικόνα με το κομμένο κομμάτι μηλόπιτας είναι από την δική μου.

Υλικά:

1 και 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

5 - 6 μήλα περίπου

2 κούπες ζάχαρη

200 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας κανέλλα

4 - 5 αυγά

3 βανίλιες

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2. Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 30 εκατοστών. Εγώ βουτύρωσα ένα ορθογώνιο πυρέξ διαστάσεων 35 x 23 εκ
3. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και τα απλώνουμε στο ταψί, έτσι ώστε να καλυφθεί όλη του η επιφάνεια. Εγώ έπλυνα και καθάρισα τα μήλα, τα έτριψα με το τρίφτη (στις πιο μεγάλες τρυπούλες), τα στράγγιζα με το χέρι μου να φύγουν τα πολλά υγρά και τα άφησα σε ένα μπολ.
4. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε τη μαργαρίνη. Προσθέτουμε την 1 κούπα ζάχαρη και την κανέλλα, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τα μήλα. Δεν τα αφήνουμε να βράσουν πολύ γιατί θα καραμελώσουν και θα είναι δύσκολο να απλωθεί το μείγμα πάνω στα μήλα. Εγώ έλιωσα στο τηγάνι την μαργαρίνη, την 1 κούπα ζάχαρη και την κανέλλα. Όταν απέσυρα από την φωτιά το τηγάνι, έβαλα μέσα τα τριμμένα μήλα και τα ανακάτεψα όλα μαζί. Τέλος έριξα το μείγμα μου στο βουτυρωμένο πυρέξ. 
5. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά (εγώ χρησιμοποίησα 4 μεγάλα) με τη  1 κούπα ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
6. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπάμε για λίγο ακόμα. 
7. Ρίχνουμε και αυτό το μείγμα στο ταψί με τα μήλα. Εγώ το έριξα στο πυρέξ. 
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 40 - 50 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.
9. Μόλις κρυώσει το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.

Σάντουιτς ... το εναλλακτικό

Περιγραφή:

Πανεύκολο, χορταστικό και ανάλογα με την επιλογή των υλικών διαιτητικό σνακ για ένα άτομο. Ωραία ιδέα για κολατσιό στην δουλειά ή στο σχολείο. Μια διαφορετική εκδοχή του σάντουιτς.

Υλικά:

1 έτοιμη πίτα για σουβλάκι

1 αυγό

1 φέτα τυρί του τοστ (ότι αρέσει στον καθένα)

1 φέτα πάριζα (ή οποιοδήποτε αλλαντικό επιθυμεί ο καθένας)

1 κουταλιά του γλυκού μαγιονέζα (εγώ χρησιμοποιώ light, αλλά και μια σπιτική θα ήταν πολύ καλή ιδέα)

1 φύλλο μαρούλι

1,5 -2 ντοματίνια

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε το αυγό, ώστε να γίνει σφιχτό και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
2. Πλένουμε το μαρούλι  και τα ντοματίνια και τα στεγνώνουμε με χαρτί.
3. Στην τοστιέρα ψήνουμε την πίτα, όσο επιθυμούμε (εγώ δεν την θέλω ούτε μαλακή ούτε ξεροψημένη)
4. Όταν ψηθεί η πίτα την χαράσσουμε στην μέση με το μαχαίρι, ώστε μετά να μπορούμε να την διπλώσουμε.
5. Κόβουμε στην μέση την πάριζα, το τυρί, τα ντοματίνια και σε τρία μέρη το αυγό.
6. Στο μισό μέρος της ψημένης πίτας τοποθετούμε το τυρί  και την πάριζα και αλείφουμε με την μισή ποσότητα μαγιονέζας.
7. Έπειτα τοποθετούμε το αυγό και τα ντοματίνια. Αλείφουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα, βάζουμε από πάνω το μαρούλι και κλείνουμε με το άλλο μισό μέρος της πίτας.

Λίγα μυστικά ακόμα: 
Το κατατάσσω στην κατηγορία των light διότι αν επιλέξουμε ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά, ένα αλλαντικό με λίγες θερμίδες, ιδανική θα ήταν η γαλοπούλα, πίτα ολικής αλέσεως και μαγιονέζα light, θα ήταν ένα διαιτητικό γεύμα.