Σάββατο, 31 Δεκεμβρίου 2011

Βασιλόπιτα - κέικ λεμόνι


Περιγραφή:
Στην τελευταία ανάρτηση για το 2011 αποφάσισα να σας παρουσιάσω την συνταγή που συνηθίζω να φτιάχνω για βασιλόπιτα τα τελευταία χρόνια. Φέτος την έφτιαξα για την μητέρα μου, για το αυριανό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή κέικ λεμόνι. Εύχομαι σε όλους Καλή Πρωτοχρονιά! Πλέον θα τα πούμε του χρόνου...

Υλικά:
6 αυγά
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γρ. ζάχαρη άχνη
12 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
τρίμμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
χυμό από μισό λεμόνι
1 βανίλια
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος 
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα στο τέλος

Εκτέλεση:
  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. 
  2. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι. 
  3. Χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
  4. Στην μαρέγκα ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι, καθώς και τους κρόκους και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  5. Έπειτα προσθέτουμε την βανίλια, την ζάχαρη και το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ.
  6. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι.
  7.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC (πάνω κάτω αντιστάσεις), για μια ώρα περίπου.  
  8. Αφού έχει κρυώσει το κέικ πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και με την σοκολάτα, είτε σε σταγόνες είτε λιωμένη σε μπεν μαρί, σχηματίζουμε το "Καλή Χρονιά" και το "2012". 
Λίγα μυστικά ακόμα:
Αν θέλουμε να κάνουμε το κέικ, στο βήμα 8 άπλα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

    Blog Widget by LinkWithin

    5 σχόλια:

    1. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!ΚΑΛΉ ΧΡΟΝΙΑ!!!!!
      Μόλις σήμερα κατάφερα να βρώ χρόνο να μπώ στο blog μου ,και θέλω να σε ευχαριστήσω για το βραβείο!!!!!!ΥΠΈΡΟΧΟ το σπιτάκι σου, τέλειες συνταγές!!!
      Ευχομαι τα καλύτερα για το νέο χρόνο, και ελπίζω να ειμαι πλέον πιο συνεπής με τις αναρτήσεις μου!!!Φιλιά πολλά!!!!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    2. ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!!!ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΚΑΙ ΧΑΡΟΥΜΕΝΟ ΤΟ 2012!!!!!ΦΙΛΙΑ!!!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    3. Riri και fotolabida, εύχομαι μια καλή χρονιά και χρόνια πολλά. Riri και το δικό σου blog είναι πολύ ενδιαφέρον, γι’ αυτό σου πρόσφερα το βραβείο...Φιλία!

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    4. Κεικ λεμονι? Α πρέπει να το δοκιμασω!

      Τσιμπα ένα παιχνίδι!
      http://vmdesignblogg.blogspot.com/2012/01/top-10.html

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    5. Βερόνικα είναι πολύ νόστιμο και αφράτο κέικ! Αν το φτιάξεις περιμένω εντυπώσεις...
      Φυσικά και θα παίξω..

      ΑπάντησηΔιαγραφή