Φακές

Περιγραφή:

Όποτε ρωτάω τον μικρό μου τι φαγητό θέλει να μαγειρέψω η απάντηση του είναι φακές και κάποιες φορές παστίτσιο. Όταν ήμουν μικρή το παστίτσιο και η ψαρόσουπα ήταν τα αγαπημένα μου φαγητά, αλλά τις φακές δεν τις έτρωγα με ευχαρίστηση. Όσο μεγάλωνα εκτίμησα την γεύση και την θρεπτική αξία αυτού του φαγητού, με αποτέλεσμα να επιθυμώ πλέον να το φάω. Βέβαια μεσολάβησε και μια αλλαγή στον τρόπο παρασκευής του φαγητού αυτού. Η μητέρα μου έφτιαχνε τις φάκες με τον κλασικό τρόπο, δηλαδή βράσιμο, σούρωμα και μετά πάλι οι φακές στο νερό με τα μυρωδικά και το λάδι, δηλαδή δεν έκανε το τσιγάρισμα. Αυτή η συνταγή είναι όπως τις φτιάχνει ο πατέρας μου και είναι από τα φαγητά που λέμε (εγώ και οι αδελφές μου) ότι ο μπαμπάς μου τα φτιάχνει καλυτέρα από την μαμά μου. Όσο για την ρίγανη που μπορεί να σας φανεί λίγο περίεργο μυρωδικό για φακές, τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά. Ελπίζω ο μικρούλης μου να συνεχίσει να τρώει από όλα τα φαγητά, όπως κάνει και τώρα.

Υλικά:

400 γρ. φακές

4 - 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

250 γρ. χυμό ντομάτας

2 φύλλα δάφνης

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

νερό

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές.
2. Τις βράζουμε σε άφθονο νερό, μέχρι να βράσουν καλά. Αν πιουν το νερό τους πριν βράσουν, προσθέτουμε και άλλο νερό, αλλά να είναι ζεστό.
3. Αφού βράσουν, τις αποσύρουμε από την φωτιά, τις σουρώνουμε και τις ξεπλένουμε για να βγει όλο το μαύρο νερό.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την σκελίδα σκόρδου. Εγώ για ευκολία τα βάζω στο μούλτι.
5. Στην κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι) και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την σκελίδα σκόρδου. Προσθέτουμε και τις φακές για να τις τσιγαρίσουμε και αυτές.
6. Στην κατσαρόλα προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας,  τα φύλλα δάφνης, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και βάζουμε νερό.
7. Αφήνουμε να μαγειρευτούν οι φακές. Πριν τις αποσύρουμε από την φωτιά αφήνουμε να έχουν λίγο ζουμάκι. Εμάς δεν μας αρέσει το πολύ ζουμάκι.

Λίγα λόγια παραπάνω:

Το βάζω στα light φαγητά, λόγω του λίγου λαδιού που βάζω. Αν γίνει προσθήκη περισσότερου λαδιού, δεν είναι light, αλλά παραμένει υγιεινό και θρεπτικό φαγητό. Όπως αρέσει στον καθένα.