Πένες με σάλτσα ντομάτας και φέτα

Περιγραφή:

Μια συνταγή για 3 - 4 άτομα. Πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή, με υλικά που κάθε σπίτι έχει.

Υλικά:

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 πιπεριά κέρατο

2 κουταλιές της σούπας λάδι

250 γρ. χυμό ντομάτας

λίγη ζάχαρη

λίγο αλάτι (προαιρετικά )

ρίγανη

πιπέρι

2 κλαράκια φρέσκο βασιλικό

300 γρ. φέτα

300 γρ. πένες

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια την πιπεριά και σε μεγάλα κυβάκια την φέτα.
2. Στο μπλέντερ λιώνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, αφήνουμε να κάψει λίγο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, να σοταριστούν.
4. Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, λίγο νερό, την πιπεριά, λίγη ζάχαρη, λίγο αλάτι (στην ποσότητα του αλατιού πρέπει να προσέξουμε ή βάζουμε λίγο ή καθόλου για να μην γίνει πολύ αλμυρό λόγω της φέτας), ρίγανη, πιπέρι και 2 κλαράκια φρέσκο βασιλικό (ολόκληρα). Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά προσθέτουμε 150 γρ. φέτα και ανακατεύουμε τακτικά.
5. Αφήνουμε την σάλτσα να δέσει.
6. Ταυτόχρονα βράζουμε τις πένες, σε νερό που έχουμε προσθέσει λίγο αλάτι.
7. Όταν οι πένες μας είναι έτοιμες, τις στραγγίζουμε.
8. Στην έτοιμη σάλτσα, αφαιρούμε τα κλαράκια βασιλικού και προσθέτουμε τις πένες και την υπόλοιπη φέτα και ανακατεύουμε καλά.
9. Σερβίρουμε ζεστό, αλλά και κρύο που δοκίμασα μου άρεσε.