Πέμπτη, 29 Σεπτεμβρίου 2011

Σοκολατοκεκάκια ατομικά

 
Περιγραφή:
Η συνταγή είναι για 6 ατομικά κεκάκια σοκολατένια.

Υλικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά τού γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 και 1/2 κουταλιές της σούπας κακάο
1 βανίλια
1/4 του φλιτζανιού βούτυρο
1/2 φλιτζάνι γάλα
1 αυγό
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
λίγο αλάτι

Υλικά για την επικάλυψη:
50 - 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
1/2 με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
τρούφα χρωματιστή

Εκτέλεση:
  1. Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  2. Με το σύρμα χτυπάμε το αυγό.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, σε ένα μπολ. Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε  την βανίλια, την ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο (που έχει κρυώσει), το αυγό, το γάλα και ανακατεύουμε καλά για λίγη ώρα.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC.
  5. Γεμίζουμε κατά τα 3/4 τις θήκες για τα κεκάκια, τις βάζουμε σε μια λαμαρίνα και τις ψήνουμε στην κάτω σχάρα για 18-20 λεπτά στους 170oC, σε αέρα.
  6. Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  7. Για την επικάλυψη, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να γίνει χλιαρό και ρίχνουμε σε κάθε κεκάκι λίγη ή πολύ λιωμένη σοκολάτα. Για τον λόγο αυτό υπάρχει μια διακύμανση στα υλικά για την επικάλυψη. 
  8. Τέλος, πασπαλίζουμε με την τρούφα
Λίγα μυστικά ακόμα:
Η αδελφή μου μου έδωσε της εξής ιδέα: Αντί για την επικάλυψη με την κουβερτούρα, να έκοβα στην μέση τα κεκάκια και να τα επάλειφα με μερέντα . Τέλος, πάνω από τα κεκάκια να επάλειφα με μερέντα και μετά να πασπάλιζα με τρούφα. Δεν το δοκίμασα, αλλά δεν ακούγεται άσχημο.

Τετάρτη, 28 Σεπτεμβρίου 2011

Κάτι σαν σουφλέ με γεύση από πίτσα


 
Περιγραφή:
Είναι ένα φαγητό που μοιάζει λίγο με σουφλέ αλλά δεν είναι. Λόγω των υλικών που περιέχει θυμίζει στην γεύση πίτσα. Είναι πολύ εύκολο και έχει υλικά που κάθε σπίτι έχει. Το εμπνεύστηκα και το μαγείρεψα εχθές. Δεν ήξερα τι να μαγειρέψω και με βάση τα υλικά που είχα στο σπίτι έφτιαξα αυτό το πεντανόστιμο φαγητό. Η συνταγή αφορά 4 – 5 μερίδες.

Υλικά:
300 γρ. βίδες ή οποιοδήποτε ζυμαρικό προτιμάτε
1 μικρή ντομάτα
1 μικρή πιπεριά
200 γρ. φέτα
80 γρ. κίτρινο τυρί ή αλλιώς 3 φέτες τυρί για τοστ
70 γρ. πάριζα ή αλλιώς 3 φέτες
1 κουταλιά της σούπας βιτάμ ή μαργαρίνη
2 αυγά
2 φλιτζάνια γάλα
3 κουταλιές της σούπας φαρίνα
2 - 3 φρυγανιές
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση:
  1. Αφαιρούμε από την πιπεριά και την ντομάτα τα σπόρια τους και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
  2. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια το κίτρινο τυρί και την πάριζα και λιώνουμε με το πιρούνι την φέτα.
  3. Σε ένα αντιπολιτικό τηγάνι, βάζουμε την πιπεριά και την ντομάτα σε κύβους, ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά που θα βγάλουν. Όταν τα κατεβάσουμε από την φωτιά, ρίχνουμε με την μύτη του κουταλιού του γλυκού λίγη ζάχαρη, λόγω της ντομάτας και ανακατεύουμε.
  4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο αλάτι και νερό. Περιμένουμε να βράσει και μετά βάζουμε τις βίδες, μέχρι να βράσουν και αυτές, αλλά να κρατάνε.
  5. Αφού βράσουν οι βίδες, τις σουρώνουμε. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 1 κουταλιά βιτάμ ή μαργαρίνη, αφήνουμε να λιώσει, ρίχνουμε τις βίδες και ανακατεύουμε καλά.
  6. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και σταδιακά προσθέτουμε το γάλα και την φαρίνα, ανακατεύουμε έτσι ώστε τα τρία μας υλικά να  ενωθούν καλά.
  7. Ρίχνουμε το μίγμα μας στην κατσαρόλα με τις βίδες, προσθέτουμε την ντομάτα και την πιπεριά, την πάριζα, το κίτρινο τυρί και την φέτα και ανακατεύουμε καλά.
  8. Ρίχνουμε πιπέρι, όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει και αλάτι. Εγώ δεν έβαλα αλάτι επειδή πρόσθεσα στις βίδες όταν έβραζαν και εξαιτίας των τυριών και των αλλαντικών, για να μην είναι πολύ αλμυρό το φαγητό.
  9. Στο μούλτι αλέθουμε τις φρυγανιές.
  10. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή πυρέξ  και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το τρίμα φρυγανιάς.
  11. Αδειάζουμε το φαγητό μας στο ταψάκι ή στο πυρέξ και ψήνουμε στον φούρνο, στους 160οC για 30 λεπτά περίπου.
Λίγα μυστικά ακόμα:
Αν δεν θέλουμε πολύ ξεροψημένο το φαγητό μας, αρκεί να σκεπάσουμε το ταψί ή το πυρέξ με ένα αλουμινόχαρτο λίγο πριν το τέλος του ψησίματος.

Δευτέρα, 26 Σεπτεμβρίου 2011

Σπήλαια Διρού

Σήμερα, θα σας παρουσιάσω τα σπήλαια Διρού. Για δεύτερη φορά στην ζωή μου, επισκέφτηκα  αυτό το μαγευτικό τοπίο, φέτος το καλοκαίρι. Την πρώτη φορά που το επισκέφτηκα, ήταν πριν αρκετά χρόνια, ήμουν ακόμα μικρή και πήγαινα σχολείο. Τότε, με το παιδικό μου μυαλό, φανταζόμουν ότι νεραΐδες, ξωτικά, γοργόνες και άλλα πλάσματα μυθικά, σίγουρα, αν επέλεγαν έναν τόπο για να μείνουν, θα επέλεγαν να ζήσουν μέσα σε αυτό το σπήλαιο. Με είχε συνεπάρει η ομορφιά του τοπίου, καθώς και τα εκατοντάδες χιλιάδες χρόνια που χρειάστηκαν για να σχηματιστούν οι σταλακτίτες και οι σταλαγμίτες που το κοσμούν.

Το σπήλαιο Βλυχάδα είναι ένα από τα ωραιότερα σπήλαια στον κόσμο. Βρίσκεται στα δυτικά παράλια της Λακωνικής Χερσονήσου, στον όρμο του Διρού. Το σπήλαιο ξεκίνησε να σχηματίζεται πριν από εκατοντάδες χιλιάδες χρόνια. Μερικοί από τους σταλαγμίτες και τους σταλακτίτες που πλέον βρίσκονται κάτω από το νερό, σχηματιστήκαν όταν η επιφάνεια της θάλασσας ήταν αρκετά χαμηλότερα από το επίπεδο στο οποίο βρίσκεται σήμερα.

Οι σταλαγμίτες και οι σταλακτίτες σχηματίζονται με πολύ αργό ρυθμό, με το πέρασμα χιλιάδων χρόνων από το νερό που εισχωρεί σε ρωγμές του ασβεστολιθικού πετρώματος και το διαλύει. Το νερό που στάζει μέσα στα σπήλαια, έχοντας διαλύσει ανθρακικό ασβέστιο, κατά την πτώση του από την οροφή, εναποθέτει μικρή ποσότητα από αυτό στην οροφή, σχηματίζοντας τους σταλακτίτες και άλλη μια μικρή ποσότητα στο δάπεδο, σχηματίζοντας τους σταλαγμίτες.

Οι ντόπιοι γνώριζαν την ύπαρξη του σπηλαίου από το 1900 περίπου. Η συστηματική εξερεύνηση του ξεκίνησε το1949 από τους ιδρυτές της Ελληνικής Σπηλαιολογικής Εταιρείας, Γιάννη και Άννα Πετροχείλου. Μέχρι το 1960 είχαν εξερευνηθεί και χαρτογραφηθεί 1.600 μέτρα. Σήμερα, το γνωστό μήκος του είναι παραπάνω από 14 χιλιόμετρα. Από το 1970 ξεκίνησαν υποβρύχιες εξερευνήσεις, ενώ η εξερεύνηση του συνεχίζεται ακόμα και σήμερα.

Μέσα στο σπήλαιο της Βλυχάδας έχουν βρεθεί απολιθωμένα οστά από πάνθηρα, ύαινα, λιοντάρι, ελάφι, κουνάβι και ιπποπόταμο. Κοντά στην φυσική είσοδο έχουν βρεθεί κεραμικά που υποδηλώνουν ανθρωπινή παρουσία. 

Το νερό που βρίσκεται μέσα στο σπήλαιο είναι υφάλμυρο, με μεγάλη σκληρότητα και θερμοκρασία περίπου 14οC. Η θερμοκρασία του σπηλαίου κυμαίνεται μεταξύ 16 με 19οC.

Ο επισκέπτης απολαμβάνει μια διαδρομή συνολικού μήκους 1.500 μέτρων, εκ των οποίων τα πρώτα 1.200 γίνονται με βάρκα, ενώ τα υπόλοιπα 300 με τα πόδια. Εκτός από το σπήλαιο της Βλυχάδας, ο επισκέπτης μπορεί να επισκεφτεί το νεολιθικό μουσείο που βρίσκεται εκεί, όπου θα θαυμάσει σημαντικά ανθρωπολογικά ευρήματα από την νεολιθική εποχή, τα οποία έχουν ανακαλυφθεί στο παρακείμενο σπήλαιο της Αλεπότρυπας.  Μπροστά από το σπήλαιο της Αλεπότρυπας βρίσκεται η παραλία του Διρού. Η θάλασσα είναι πεντακάθαρη με γαλαζοπράσινα νερά και κάθε επισκέπτης μπορεί να απολαύσει το κολύμπι του εκεί. Ο επισκέπτης πηγαίνοντας εκεί, εκτός από τα σπηλαία Διρού και την θάλασσα, θα θαυμάσει το εξαιρετικής ομορφιάς τοπίο της Μάνης. Ο επισκέπτης μπορεί να φτάσει εκεί, είτε μέσω της Σπάρτης, περνώντας από το Γύθειο, είτε μέσω της Καλαμάτας, περνώντας από το Οίτυλο. Εμείς επιλέξαμε να φτάσουμε μέσω Καλαμάτας. Αξίζει να πάτε.!

Πηγές:
'Έντυπο "Το σπήλαιο Βλυχάδα, Διρού Μάνης", Εκδόσεις Πρωτέας
http://www.dimosoitilou.gr/gr/spilaia/diros.htm
http://el.wikipedia.org/
http://www.showcaves.gr/default.asp?V_DOC_ID=1962

Ακολουθούν μερικές φωτογραφίες μου, τρεις από την διαδρομή μου μέχρι εκεί και οι υπόλοιπες είναι από το σπήλαιο της Βλυχάδας και τον εξωτερικό χώρο.


Πηγαίνοντας στα σπήλαια του Διρού, κάπου κοντά στο Καρδαμύλη

Πηγαίνοντας στα σπήλαια του Διρού, μια ευχάριστη έκπληξη στην μέση του δρόμου, φωτογραφία μέσα από το αυτοκίνητο, εν κινήσει

Πηγαίνοντας στα σπήλαια του Διρού, τοπίο της Μάνης
Σπήλαια Διρού, είσοδος και παραλία
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Βαρκάδα στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Περίπατος στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Περίπατος στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Περίπατος στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Περίπατος στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Περίπατος στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Περίπατος στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Περίπατος στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Περίπατος στο Σπήλαιο της Βλυχάδας
Η εικόνα που βλέπει κανείς βγαίνοντας από το Σπήλαιο της Βλυχάδας
Μια ακόμα φωτογραφίες μου, με τίτλο "Η εικόνα που βλέπει κανείς βγαίνοντας από τα Σπήλαια του Διρού", μπορείτε να βρείτε και στην ανάρτηση μου: Οι καλύτερες μου φωτογραφίες -Αύγουστος 2011

Κυριακή, 25 Σεπτεμβρίου 2011

Θάσος

Η Θάσος είναι το βορειότερο νησί στο Αιγαίο. Βρίσκεται απέναντι από τις ακτές της Ανατολικής Μακεδονίας και έχει πρωτεύουσα την κωμόπολη της  Θάσου ή αλλιώς Λιμένα.

Εμείς επισκεφτήκαμε την Θάσο φέτος το καλοκαίρι. Φτάσαμε εκεί ακτοπλοϊκώς από το λιμάνι της Κεραμωτής, αλλά μπορεί κάποιος να πάρει καράβι για Θάσο και από το λιμάνι της Καβάλας.

Αυτό που μου έκανε μεγάλη εντύπωση ήταν ότι η Θάσος συνδυάζει θάλασσα με βουνό. Εκτός από τα γραφικά παραθαλάσσια χωριά που έχει, έχει και υπέροχα παραδοσιακά ορεινά χωριά. Γενικά αυτό που έχει μείνει από την Θάσο, είναι ο συνδυασμός πεύκου, ελιάς, θάλασσας σε μόνο ένα νησί. Εκτός από τις μαγευτικές παραλίες,  έχει αρχαιολογικά και θρησκευτικά μνημεία.

Δυστυχώς δεν καθίσαμε πολύ, μείναμε 2 1/2 ημέρες, αλλά μαγευτήκαμε από την ομορφιά του νησιού. Ευτυχώς μπορέσαμε και γυρίσαμε το νησί, χάρη στο περιφερειακό δρόμο και πήραμε μια γεύση από την μαγεία που κρύβει η Θάσος. Οι υπέροχες και πεντακάθαρες παραλίες που ικανοποιούν όλα τα γούστα, τα γραφικά, παραδοσιακά χωριά,  οι καταπληκτικοί άνθρωποι, το νόστιμο φαγητό και οι καλές τιμές είναι κάποιοι από τους λόγους για τους οποίους θα ξαναπάμε στην Θάσο.

Ακολουθούν μερικές φωτογραφίες μου από την Θάσο. Αν δεν πειστήκατε από τα λόγια μου, σίγουρα οι εικόνες θα σας πείσουν ότι πρέπει να την επισκεφτείτε.

Κεραμωτή
Κεραμωτή
Στο πλοίο από Κεραμωτή για Θάσο, τάισμα γλάρων
Στο πλοίο από Κεραμωτή για Θάσο, τάισμα γλάρων
Θάσος, παραλία Αλυκή
Θάσος, παραλία Χρυσή Αμμουδιά
Θάσος, παραλία Ψιλή Άμμος
Θάσος, παραλία Ψιλή Άμμος
Θάσος, παραλία Σκάλα Πρίνου
Θάσος, παραλία Σκάλα Πρίνου
Θάσος, παραλία Σαλιάρα
Θάσος, παραλία Σαλιάρα
Θάσος, παραλία Σαλιάρα
Θάσος, παραλία Σαλιάρα
Εικόνα της Θάσου από τον περιφερειακό δρόμο
Εικόνα της Θάσου από τον περιφερειακό δρόμο
Θάσος, μαγαζιά με τουριστικά είδη
Θάσος
Θάσος
Θάσος

Φωτογραφίες μου από την Θάσο, μπορείτε να βρείτε και στην ανάρτηση μου: Οι καλύτερες μου φωτογραφίες -Αύγουστος 2011

Τετάρτη, 21 Σεπτεμβρίου 2011

Κουλούρια Θεσσαλονίκης


Περιγραφή:
Συνταγή για 12 κουλούρια Θεσσαλονίκης. 

Υλικά:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξερή μαγιά (8γρ.)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/4 του φλυτζανιού ελαιόλαδο
1 και 1/4 του φλιτζανιού χλιαρό νερό
100 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση:
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Στην συνέχεια, προσθέτουμε την μαγιά, το αλεύρι, την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  2. Έπειτα, προσθέτουμε το λάδι και ζυμώνουμε εωσότου να απορροφηθεί τελείως το λάδι.
  3. Εν συνεχεία, προσθέτουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό ενώ ταυτόχρονα ζυμώνουμε. Θέλουμε να πετύχουμε μια ζύμη εύπλαστη, σφιχτή και να μην κολλάει στα χέρια. Στο στάδιο αυτό, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε ελάχιστο αλεύρι στα χέρια, αν δούμε ότι η ζύμη συνεχίζει να κολλάει στα χέρια.
  4. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ο όγκος της (περίπου 30 λεπτά).
  5. Αφού φουσκώσει, την πιέζουμε να ξεφουσκώσει και ζυμώνουμε άλλα 5 λεπτά.
  6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
  7. Σε ένα μεγάλο πιάτο ή ένα μπολ, βάζουμε το σουσάμι.
  8. Μοιράζουμε την ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια και πλάθουμε το κάθε ένα σε σχήμα μακριού κορδονιού.
  9. Το αλείφουμε με νερό. Πιέζουμε για να ενωθούν οι δυο άκρες του κορδονιού από ζύμη και το βουτάμε στο μπολ με το σουσάμι, έτσι ώστε να κολλήσει παντού.
  10. Τέλος, τοποθετούμε τα κουλούρια στην λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180 - 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά, μέχρι τα κουλούρια να ροδοκοκκινίσουν. 

Λίγα μυστικά ακόμα:
Μπορούμε να ψήσουμε όσα κουλούρια καταναλωθούν και τα υπόλοιπα άψητα να τα τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο και να τα βάλουμε στην κατάψυξη. Όταν τα θελήσουμε τα βγάζουμε από την κατάψυξη, τα ξεπαγώνουμε και τα ψήνουμε. Εναλλακτικά, αφού τα ψήσουμε και κρυώσουν, όσα δεν χρειαζόμαστε, τα τοποθετούμε σε σακουλάκια στην κατάψυξη.